Сыр маскарпоне. Маскарпоне в домашних условиях

Опубликовано 22 сентября 2015, 14:30

Сыр маскарпоне. Домашний маскарпоне рецепт. Как сделать дома сливочный сыр маскарпоне из сливок и лимона.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Друзья, подписывайтесь на мой канал - здесь все самые вкусные рецепты от Ирины! А чтобы получать оповещения о новых рецептах, ▶️ нажмите на колокольчик 🔔 - он появится рядом с красной кнопкой "ПОДПИСАТЬСЯ".
↪️ youtube.com/irenefiande ↩️
----------------------------------------------------------------------------------------------


Рецепт:
сливки 25-30% - 1 литр
сок лимона - 2-3 ст. ложки

Из 1.200 сливок у меня получилось 600 грамм маскарпоне.

Сливки нагреваем до 85 градусов и снимаем с огня.
Добавляем 2-3 столовые ложки сока лимона . Сливки должны слегка створожиться, стать с мелкими крапинками как жидкий кефир. Если не створожились -добавьте ещё кислоты.(можно уксуса)
Доводим снова на маленьком огне 2-3 минуты до температуры 85 градусов и оставляем в кастрюле остыть до комнатной температуры.
Теперь сливки надо отцедить. Для этого берём полотенце или марлю в 4-5 слоёв. Выливаем сливки в полотенце, завязываем и подвешиваем , что бы стекала сыворотка.
Оставляем в таком положении на 12-24 часа в холодильнике или холодном месте, в зависимости от желаемой консистенции.Чем дольше сыр будем отцеживать, тем плотнее он получится.
Раскладываем по контейнерам и храним в холодильнике несколько дней.

#сырмаскарпоне #домашниймаскарпоне #каксделатьмаскарпоне

ТЕМЫ КАНАЛА:
▶️ ТОРТЫ - youtube.com/playlist?list=PLZk... ▶️ТОРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ - youtube.com/playlist?list=PLZk...
▶️ МОРОЖЕНОЕ. НАПИТКИ. КОФЕ. ЧАЙ - youtube.com/playlist?list=PLZk...
▶️ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ - youtube.com/playlist?list=PLZk...
▶️ПОСТНЫЕ БЛЮДА. РЕЦЕПТЫ НА ПАСХУ - youtube.com/playlist?list=PLZk...
▶️ ВСЁ ВКУСНОЕ ОТ ИРИНЫ - youtube.com/playlist?list=PLZk...
▶️КРЕМ ДЛЯ ТОРТА ГЛАЗУРЬ ГАНАШ - youtube.com/playlist?list=PLZk...
▶️ХЛЕБ БУТЕРБРОДЫ СЭНДВИЧИ - youtube.com/playlist?list=PLZk...
▶️ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ - youtube.com/playlist?list=PLZk...
▶️СУПЫ - youtube.com/playlist?list=PLZk... ▶️ОВОЩНЫЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА. КАРТОФЕЛЬ - youtube.com/playlist?list=PLZk...

🔽 Владельцам групп в соц. сетях 🔽
Опубликую свои авторские видео-рецепты в ваших кулинарных или других тематических группах в соц. сетях.
Видео короткие, информативные. Новые рецепты 2 раза в неделю. Контакты ниже 👇


--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Оставляем комментарии и сообщения или пишем мне на почту
irenefiante@gmail.com

Композиция "Beach Party - Islandesque" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution(creativecommons.org/licenses/b...
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-...
Исполнитель: incompetech.com