Как Приготовить Рулет Из Меренги | Меренговый Рулет Со Свежей Клубникой

Опубликовано 13 мая 2020, 4:17

ДОБРОГО ВРЕМЕНИ СУТОК ДРУЗЬЯ!

СЕГОДНЯ МЫ ПРИГОТОВИМ РУЛЕТ ИЗ МЕРЕНГИ СО СЛИВОЧНО-ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ И СО СВЕЖЕЙ КЛУБНИКОЙ

#меренга #рулетизмеренги #клубника #крем

Для меренговой основы Вам понадобится:

4 белка (140 гр)
200 гр сахарной пудры
щепотка лимонной кислоты
2 ст.л кукурузного крахмала

Для крема:

150 гр лабне (творожный сыр)
200 гр сливок
50 гр сахарной пудры
щепотка ванилина
7 гр желатина
35 гр воды (для замачивания желатина)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбить в пену белки с щепоткой лимонной кислоты, добавить в три этапа сахарнуб пудру и взбить меренгу до крепких пиков. Добавить кукурузный крахмал, хорошо и аккуратно перемешать. Выложить массу на застеленный пекарской бумагой противень. Выпекать при 170 градусах 20 минут. Когда испечется, положить сверху чистый лист пекарской бумаги и при помощи второго противня перевернуть меренгу на обратную сторону.

Для крема взбить лабне, сливки, сахарную пудру и ваниль до пышности. Добавить распущенный в воде желатин. Еще раз взбить. Немного подождать, чтобы крем не был жидким и за счет желатина начал густеть. Затем отложить немного крема в пакет с насадкой звездочка. Остальной крем распределить равномерно спатулой по выпеченной меренге. Сверху посыпать свежими ягодами. В моем случае это клубника и банан. Свернуть в рулет.
Украсить кремом и свежими ягодами.