Лучший Простой Рецепт Макарон / Best And Easy Recipe Of Macaron

Опубликовано 30 октября 2016, 14:31

ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ МАКАРОН на канале СЕКРЕТЫ ТОРТОФЕИ.
(автор рецепта Шахло Раджабова)
О том, КАК ИСПЕЧЬ МАКАРОН вы сможете посмотреть на канале СЕКРЕТЫ ТОРТОФЕИ youtu.be/ZM2GiDOZU0o

ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ:

70 ГР БЕЛКА
53 ГР САХАРА
117 ГР САХАРНОЙ ПУДРЫ
71 ГР МИНДАЛЬНОЙ МУКИ
1 ЩЕПОТКА СОЛИ
2-3 КАПЛИ ГЕЛЕВОГО КРАСИТЕЛЯ

3 ВИДА ВЫПЕЧКИ:

1. БЕЗ СУШКИ ПРИ 120 ГРАДУСАХ 20 МИНУТ РЕЖИМ КОНВЕКЦИЯ
2. Выпечка с сушкой 30-40 минут при 140 градусах 15 минут
3. нагреть до 200 градусов и выключить духовку. Так печь 6 минут. Затем включить только нижнее подпекание и так печь еще 6 минут.


French Macaron Recipe Ingredients

70 g egg whites
53 g caster sugar
117 g pudre icing sugar
71 g of almond meal
1 pinch of solt
2-3 drops of gel food color

Macaron Recipe Directions

I will use three baking method.
First: preheat the oven to 120C with open convection. we will bake the macacarons without drying immidiately after piping 20 minutes.
2. Second baking method: 140C 15 minutes and leave the shells for drying on 30-40 minutes.
3. Third method of baking. 200C and turn off the oven. Place the macarons there for 6 minutes. After open just under baking and bake it 6 minutes more.

1. Place egg whites and pinch of salt. Mix it on middle speed of hand mixer 3 minutes. After add sugar in three steps, and mix each one minute on middle speed also. After add 2+3 drops of gel food color and mix it with hand mixer on high speed one minute more. Until stiff picks enough to turn the bowl upside down without it falling out. It will looks like nose of bird.
Sift the almond meal and icing sugar , discarding any almond lumps that are too big to pass through the sieve. Fold into the egg white mixture. It should take roughly 30-50 folds using a rubber spatula. The mixture should be smooth and a very viscous, not runny. Over-mix and your macarons will be flat and have no foot, under mix and they will not be smooth on top.
Pipe onto trays lined with baking paper, rap trays on the bench firmly (this prevents cracking) and then bake in the oven for 20 minutes. Check if one comes off the tray fairly cleanly, if not bake for a little longer (make sure you are using NON-stick baking paper or they will stick).

For filling I made ganaj from 200 g of milk chocolate and 100 g of hole milk(33-35%)
And also I made strawberry jam from 11 strawberryes, 3 table spoons of sugar, 30 g of water and 1 table spoon of corn starch.

Кондитерские насадки, которыми я пользуюсь в своих видео Вы можете приобрести в интернет-магазине «Кремовых дел мастер»: www.konditer-prof.ru

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ
Моя группа ВКонтакте: vk.com/club126287374
Моя группа в Facebook: facebook.com/groups/1145481815...
Моя группа в Одноклассниках: ok.ru/httpsm.you
Instagram: instagram.com/la_tarte_homebak...

Вы можете зарабатывать в Youtube на своих видео. И это очень просто!
Подключайтесь к партнерской программе AIR.
Вам будут платить вне зависимости от Вашего места проживания.
Выплаты производятся всеми доступными Вам способами: PayPal, Webmoney, денежный перевод на ваш банковский счет и т. д.
Попробуйте и Вы увидите как это просто.
Для того, чтобы подключиться к партнерской программе Вам необходимо перейти по ссылке: join.air.io/cookingwithlove