Медовый Бисквит Honey Biscuit

Опубликовано 11 августа 2016, 17:17

МЕДОВЫЙ БИСКВИТ
для формы 24 см. в диаметре
● 4 Яйца (комнатной t)
● 110 гр Сахара
● 5 ст. ложек Мёда (если мёд густой, то- без горки!)
● 1 ч. ложка Соды
● 200 гр Муки
Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Вылить тесто в форму, дно которой выстелено пергаментной бумагой.
Выпекать бисквит 35- 40 минут при t -160 ˆ -170 градусов (ориентируйтесь по своей духовке).
Бисквит получается высотой 4,5 см
К этому бисквиту хорошо подходит заварной крем, орешки.

Для крема.
● 1 яйцо
● 100 г. сахара
● 1 ст. ложка муки
● 250 мл. молока
● 100 г. сл. масла
Смешать в кастрюльке: яйца, сахар, молоко.
Всыпать муку, хорошо перемешать.
Нагреть молочно-яичную смесь на среднем огне, постоянно помешивая (не забывая про "углы" кастрюли), до загустения.
Перелить заварную основу в миску, накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть.
Масло комнатной t взбить до бела, соединить с остывшей заварной основой и снова взбить.
В итоге должен получиться гладкий крем, однородной текстуры.
Остывший бисквит разрезать на три коржа, смазать кремом. Украшаем на свой вкус