Торт " Монастырская изба " (Дрова под снегом) со сливой и красной смородиной cake "Monastic hut"
15 529
41.7
Мама-Няма Рецепты127 тыс
Следующее
11.12.16 – 8 7961:18Популярные
10.12.21 – 2 7823:28
Опубликовано 8 декабря 2016, 14:30
Торт "Монастырская изба" , также известен как "Дрова под снегом" или "Домик из вишенок", этот рецепт торта у меня ассоциируется с новогодними праздниками, так как тортик большой и сытный,он не приторный,с легкой фруктовой кислинкой,рассчитан на большую компанию.
В классическом рецепте этого торта,в качестве начинки используют вишню,в моем тортике будет слива и красная смородина,не бойтесь вкус получается гармоничным)
С кремом возится не придется)Просто берем жирную сметану,добавляем сахар по вкусу,ваниль и готово!Он будет немного стекать с торта,но не беда,просто берем ложку и все что снизу отправляем на верх)Так тортик луче пропитывается,стает более мягким.
Но,если вы хотите прям густой крем,то берите сметану максимальной жирности (25 - 30 %),ее нужно перекласть в марлю и на весу зафиксировать,дать стечь сыворотке сутки,затем добавить сахарную пудру и взбить.
Если у вас жидкая (15%) сметана,ее можно сгустить с помощью желатина, для этого желатин заливаем водой,даем набухнуть и распускаем на водяной бане или в микроволновке,затем вливаем понемногу в сметану, все время при этом взбивая .Важный момент сметана и растопленный желатин должны быть комнатной температуры,из-за разницы температур желатин свернется.
Для приготовления нам понадобится :
Тесто :
Мука - 450 - 500 г (в зависимости от самой муки и жирности сметаны)
Сметана - 1 стакан
Масло (или маргарин) - 250 г
Разрыхлитель- 10 г (или 1 ч.л соды гашеной уксусом или лимонным соком)
Соль - 1 щепотка
Ванильный сахар или ванилин
Сахар в тесто не добавляется,но если у вас очень кислая слива,даже после того как проварили в сиропе,то можно добавить несколько ложек сахара в тесто.
Для Крема :
Сметана - 1 л (жирная)
Сахар - 6 ст.л (добавляйте по своему вкусу)
Ванильный сахар или ванилин
Для начинки :
Слива - 600 г (кисло - сладкая,из варенья или проваренная в сиропе)
Красная смородина (кисло - сладкая,все так же как и со сливой)
Для украшения :
Кокосовая стружка - 60 г
Или же шоколад,какао и все что вам захочется добавить)
В классическом рецепте этого торта,в качестве начинки используют вишню,в моем тортике будет слива и красная смородина,не бойтесь вкус получается гармоничным)
С кремом возится не придется)Просто берем жирную сметану,добавляем сахар по вкусу,ваниль и готово!Он будет немного стекать с торта,но не беда,просто берем ложку и все что снизу отправляем на верх)Так тортик луче пропитывается,стает более мягким.
Но,если вы хотите прям густой крем,то берите сметану максимальной жирности (25 - 30 %),ее нужно перекласть в марлю и на весу зафиксировать,дать стечь сыворотке сутки,затем добавить сахарную пудру и взбить.
Если у вас жидкая (15%) сметана,ее можно сгустить с помощью желатина, для этого желатин заливаем водой,даем набухнуть и распускаем на водяной бане или в микроволновке,затем вливаем понемногу в сметану, все время при этом взбивая .Важный момент сметана и растопленный желатин должны быть комнатной температуры,из-за разницы температур желатин свернется.
Для приготовления нам понадобится :
Тесто :
Мука - 450 - 500 г (в зависимости от самой муки и жирности сметаны)
Сметана - 1 стакан
Масло (или маргарин) - 250 г
Разрыхлитель- 10 г (или 1 ч.л соды гашеной уксусом или лимонным соком)
Соль - 1 щепотка
Ванильный сахар или ванилин
Сахар в тесто не добавляется,но если у вас очень кислая слива,даже после того как проварили в сиропе,то можно добавить несколько ложек сахара в тесто.
Для Крема :
Сметана - 1 л (жирная)
Сахар - 6 ст.л (добавляйте по своему вкусу)
Ванильный сахар или ванилин
Для начинки :
Слива - 600 г (кисло - сладкая,из варенья или проваренная в сиропе)
Красная смородина (кисло - сладкая,все так же как и со сливой)
Для украшения :
Кокосовая стружка - 60 г
Или же шоколад,какао и все что вам захочется добавить)
Свежие видео
1 день – 2 2161:40
2 дня – 28 4475:10
2 дня – 00:00
3 дня – 3104:53
3 дня – 3 3620:54
4 дня – 4 79312:11Случайные видео
141 день – 9 2104:59
10.04.22 – 101 26310:43
24.03.21 – 834 6404:36
15.04.17 – 251 60830:15
2 дня – 11 0215:51
4 дня – 63 0346:49
4 дня – 21 3232:15:33
5 дней – 1 7036:12
9 дней – 219 53450:44
