Kekse "Gänsefüßchen"

Опубликовано 12 июля 2023, 11:08

Zubereitung: 40 Minuten + 1 Stunde zum Abkühlen des Teigs

Portionen: 4

Die Kekse "Gänsefüßchen" sind zarte, üppige und knusprige, runde Quark-Kuchen mit gedrückten "Fingern". Besonders lecker ist ein solcher Quark-Keks mit einer Tasse warmer Milch.

Zutaten:

200 g Quark 5%
1 Becher Mehl
½ TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
150 g Butter
1 Becher Zucker
1 Prise Salz


1. Backpulver, Vanillezucker, durch ein Sieb geriebenen Quark und Butter in das gesiebte Mehl geben. Alle Zutaten mit einem Mixer homogen pürieren.
2. Teig kneten und zu einer Rolle mit einem Durchmesser von 5 cm zusammenrollen. Der Teig soll nicht an den Fingern haften, aber auch nicht zu dicht sein. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den gekühlten Teig in etwa 7 mm dicke Stücke aufteilen und in 5 mm dicke Tortillas ausrollen. Die Kanten mit einem Glas zu einem gleichmäßigen Kreis abschneiden.
4. Eine Seite des erhaltenen Kreises in Zucker eintauchen. In der Mitte falten, Zucker nach innen.
5. Die erhaltenen Hälften mit einer Seite in Zucker eintauchen und erneut falten, mit Zucker nach innen.
6. Die Kekse mit einer Gabel andrücken, um ein Gänsefüßenmuster zu erhalten, und 20 Minuten bei 180° C auf Backpapier backen.