Ofenkuchen mit Erdbeeren

Опубликовано 12 июля 2023, 11:15

Zubereitung: 1 Stunde + 2 Stunden Gärungszeit

Portionen: 16 Stück

Es ist Zeit, sich ein leckeres Gebäck mit Erdbeeren zu gönnen. Was kann man sich im Sommer besseres wünschen? Die Kuchen sind zart, fluffig, wahnsinnig aromatisch, lecker und mit sommerlichen Erdbeeren darin. Ein wunderbarer Leckerbissen für Gäste.

Zutaten:

Teig:

500 g Mehl
80 g Zucker
7 g Schnellhefe
60 g Butter
250 ml Milch
2 Eier
2 TL Vanillezucker
1 ½ TL Salz

Füllung:

600 g Erdbeeren
100 g Zucker
2 TL Stärke

1. Ein Ei und ein Eiweiß in warme Milch geben und gründlich umrühren.
2. Zucker, Salz, Vanillezucker, Hefe in das gesiebte Mehl geben und umrühren.
3. Milch und Ei nach und nach in die fertige Trockenmischung unterrühren. Geschmolzene Butter dazugeben.
4. Einen elastischen, weichen Teig kneten. Für 1,5 Stunden ruhen lassen. Der Teig soll mindestens um das 3-fache zunehmen.
5. Erdbeeren waschen, Stiele entfernen, in 4 Stücke schneiden, Stärke in den Zucker geben.
6. Den fertigen Teig auf einen bemehlten Tisch legen, zustoßen, in 16 Stücke teilen. Jedes Stück ausrollen, die geschnittenen Erdbeeren in die Mitte geben und mit der Mischung aus Zucker und Stärke bestreuen.
7. Die Ränder sorgfältig zusammenkneifen und die Kuchen mit der Naht nach unten und mit Abstand auf Backpapier legen. Mit einem Tuch abdecken und für 30 Minuten warm stellen. Die Kuchen mit Eigelb schmieren und 30 Minuten bei 190° C goldbraun backen.