Пасхальные кролики - традиционные немецкие сдобные булочки

Опубликовано 13 апреля 2014, 7:48

Этот сдобный кролик симпатично смотрится в пасхальной корзине, его очень любят дети. Из этого теста можно сделать не только кроликов, но куличи и булочки со сладкой начинкой.
🐰 Продукты:
- 1 кг пшеничной муки,
- 250 г сахара,
- 250 мл молока,
- 250 мл сметаны,
- 125 г сливочного масла,
- 5 яиц + 1 желток,
- 50 г дрожжей (или 1 ст.ложка сухих дрожжей),
- 1 стакан изюма,
- ваниль.

🎀 Рекомендую:
Как сделать крашенки: goo.gl/tm4hgo
Рецепт творожной пасхи: goo.gl/bHXG3n
Рецепт кулича: goo.gl/nJdXbv
Пасхальная корзинка из теста: goo.gl/ewCzEz
Солёные кольца с укропом: youtube.com/watch?v=EnubwNT-Dn...
Творожный кулич с клюквой: youtu.be/2dwFpeSDvHo
Морковный кулич: youtu.be/humW-Vxojgc

📜 Рецепт:
Ставим кастрюлю на огонь, наливаем молоко и растворяем в нём несколько столовых ложек сахара. В тёплое молоко просеиваем несколько столовых ложек муки, добавляем дрожжи и венчиком замешиваем опару. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим в тёплое место, чтобы опара "подошла" (около часа).
В другой кастрюле взбиваем оставшийся сахар с яйцами. Затем добавляем сметану, подтаявшее сливочное масло, ваниль и снова взбиваем.
Переливаем к опаре содержимое второй кастрюли и постепенно подмешиваем муку (оставляем только два стакана на следующий замес) до образования эластичного теста. Накрываем кастрюлю с тестом крышкой и ставим в тёплое место до увеличения в объёме в 2-3 раза (на пару часов).
Подмешиваем в тесто обваленный в муке предварительно запаренный изюм и замешиваем на столе с оставшейся мукой. Помещаем в кастрюлю тесто подыматься ещё раз (на 40 минут).
От готового теста отрываем по небольшому кусочку, придаём ему овальную форму и кладём на противень, смазанный растительным маслом. Даём заготовкам расстояться 15-20 минут. Ножницами на заготовках делаем надрезы-кроличьи ушки, формируем глазки и делаем шарики-хвостики.
Смазываем заготовки желтком и ставим выпекаться в разогретую до 180°C духовку - до золотистого цвета (на полчаса).
Из этого теста можно сделать куличи и булочки со сладкой начинкой

#пасхальнаявыпечка
#пасхальныерецепты
#домашняявыпечка