ТОРТ "ОТ ЗАКАТА ДО РАССВЕТА". Часто заказывают. Все просят у меня его рецепт.

Опубликовано 11 февраля 2021, 18:24

Торт из белоснежных коржей из безе и нежных бисквитных коржей с необыкновенно вкусным кремом. Все кто хоть раз попробовал мой торт, просит дать его рецепт. Я очень часто готовлю торт "От заката до рассвета" на заказ. Сегодня я хочу поделится его вкусом с вами. Мне очень будет приятно, если вы его приготовите вместе со мной.
#Торт #Выпечка #Безе
Торт «От заката до рассвета»

Смотрите на видео
БИСКВИТ:
4 яйца
4 ст. л. горячей воды
200 г сахара
150 г муки
80 г крахмала
1½ ст. л. какао-порошка
1 ч. л. разрыхлителя для теста
КРЕМ:
250 г чернослива
200 г сливочного масла
300 г сметаны жирностью 24%
⅔ ст. сахарной пудры
КОРЖИ БЕЗЕ:
3 яичных белка
360 г сахара
1 г лимонной кислоты
2 ст. л. (с горкой) крахмала
1 ст. л. растительного масла
200 г тёмного шоколада для украшения
• Чернослив пропустить через мясорубку.
Приготовить бисквит: в ёмкость разбить яйца, влить горячую воду и взбить. Затем всыпать сахар и продолжать взбивать на высоких оборотах ещё 10 минут. Просеять муку с крахмалом и разрыхлителем и какао-порошком, порциями всыпать в яичную смесь.
Перемешать рукой до получения однородной массы, переложить полученное тесто в круглую форму диаметром 26 см, выстеленную бумагой для выпечки. Разровнять поверхность.
• Отправить форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 30 минут. Готовый бисквит остудить, разрезать вдоль на два коржа.
Приготовить крем: мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой, затем порциями положить сметану. Следом отправить чернослив и перемешать массу до однородности.
Приготовить безе: белки взбить миксером на высокой скорости, добавив в 3 приёма сахар. С последней порцией сахара всыпать лимонную кислоту, взбивать в течение 10 минут. После этого всыпать крахмал и тщательно перемешать с помощью ложки.
Готовую массу переложить в кондитерский мешок и отсадить на пергамент 2 круга диаметром 26 см. Из остатков безе отсадить завитушки.
• Пергамент переложить на противень и отправить в духовой шкаф, разогретый до 100 градусов. Готовить коржи безе 40-50 минут.
Собрать торт, чередуя коржи бисквита и безе, промазывая кремом.
Шоколад растопить на водяной бане, влить растительное масло и перемешать. Полить торт шоколадом, переложить на подставку и украсить завитушками из безе.

На нашем канале сотни тортов для вашего праздника
Подписывайтесь на наш канал. Мы будем каждый день радовать Вас новыми рецептами. Спасибо за просмотр!

Рецепты в текстовом формате zen.yandex.ru/55555
Официальный Сайт Издательства: siall-verlag.com
на Одноклассниках: ok.ru/domashnijrestoran
в Facebook: facebook.com/groups/domrestora...
Instagram: instagram.com/domaschnij_resto...
ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® . Вкусно.Смачно
Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®
Здесь наши кулинарные книги, подписка на журнал.
Официальный Сайт Издательства: siall-verlag.com
Скидка 20% по промокоду - 20minus