Печёночный Торт

Опубликовано 1 марта 2021, 19:45

Друзья, к выходным приготовила свой любимый печёночный тортик- очень вкусный и не сложный в приготовлении. Это хороший вариант закуски к 8 марта. Такой торт отлично будет смотреться на праздничном столе и сделать его можно заранее.

Ингредиенты:
1. Печень (говяжья или свиная) - 800 г
2. Сметана - 350 г (200 г в блины и 150 г в заправку для начинки)
3. Яйца - 3 шт
4. Мука - 130 г
5. Вода - 150 г
6. Лук - 600 г
7. Морковь - 800 г
8. Свежие шампиньоны - 500 г
9. Майонез - 150 г
10. Чеснок - 2 зубчика
11. Укроп - 5 веточек (4 в заправку и 1 для украшения)
12. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
13. Растительное масло для обжарки - 120 г.


Порядок приготовления:
1. Пропустить через мясорубку печень. Добавить к ней яйца, сметану, соль, чёрный молотый перец и перемешать. Всыпать муку и снова перемешать. Если тесто получилось слишком густое, то добавить воду (примерно 150 г). Дать тесту немного постоять (минут 30).
2. Подготовить овощи: порезать шампиньоны, лук, натереть морковь на крупную тёрку. Перед тем, как тереть морковь, снять овощечисткой 15 слайсов для украшения салата и опустить их на 10-15 минут в подсоленную воду для придания эластичности (на 300 мл воды 1 чайная ложка соли). Затем слайсы обсушить бумажными полотенцами и свернуть 3 розочки. Основания розочек скрепить зубочистками.
3. Пожарить печёночные блины на сковороде на растительном масле.
4. Дальше на сухой сковороде обжарить шампиньоны и выложить их в отдельную посуду. Добавить в сковороду растительное масло и выложить порезанный лук. Через 20 минут добавить морковь и пессеровать овощи ещё 5-6 минут. Посолить и поперчить их по вкусу. Половину моркови с луком отложить отдельно (для украшения верха и боков торта), а к остальным овощам добавить грибы и всё вместе ещё обжарить 3 минуты. Начинку с грибами выложить и дать остыть.
5. Приготовить заправку. Для этого смешать майонез и сметану, пропущенный через пресс чеснок, мелко порезанный укроп. 2/3 заправки добавить в начинку с грибами, а 1/3 - в начинку без грибов. Перемешать обе начинки.
6. Собрать закусочный торт. На тарелку выкладываем немного грибного крема; затем кладём первый блин и промазываем его этим же составом. По очереди выкладываем все блины, смазывая их кремом с грибами. Верхний слой и бока торта промазываем начинкой без грибов.
7. Украшаем верх розочками и веточками свежего укропа. Печёночный торт отправляем в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!

#печеночныйторт #закусочныйторт #менюнапраздник #менюна8марта #бюджетныерецепты #чтоприготовитьизпечени