Готовим азербайджанские пельмени. Дюшбара

Опубликовано 16 марта 2021, 13:00

Дюшбара - это маленькие пельмени с начинкой из баранины, которые подаются в пряном курином бульоне. Рассказывает о традиционных рецептах Давид, один из поваров сети ресторанов Джонджоли.

Инстаграм ресторана "Джонджоли": instagram.com/jonjoli_restaura...

Для приготовления вам понадобится:
1. Яйцо куриное – 2 шт.
2. Соль каменная– 20 гр.
3. Мука пшеничная в/с – 600 гр.
5. Масло растительное – 10 гр.
6. Специя куркума молотая – 2 гр.
7.Вода питьевая теплая – 270 гр.

ФАРШ Состав:
1. Баранина – 940 гр.
2. Лук репчатый – 280 гр.
3. Соль каменная– 14 гр.
4. Перец черный молотый – 4 гр.

Для супа:
1. Бульон куриный - 340 гр.
3. Пассировка лук на сливоч. масле– 5 гр.
4. Кинза свежая обработ. (листья) – 2 гр.
5. Мята сухая -0,3 гр.

Подписывайтесь на канал!
youtube.com/spasibochef

SPASIBOCHEF — это:
• Талантливые шефы, признанные профессионалы своего дела (если Вы шеф-повар, кондитер… и Вам есть что показать, просто свяжитесь с нами удобным для Вас способом, мы непрерывно ищем новые таланты)
• Настоящие и честные люди
• Красивые и необычные локации

Видео с Александром Волковым-Медведевым: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Евгением Цыгановым: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Владимиром Аксёновым: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Ириной Медведевой: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Дмитрием Соловьевым: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Нордическая кухня: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Урала: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Грузинская кухня: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Юрием Агузаровым: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Бубкером Белкхитом: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Maestro-bbq: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Узбекская кухня: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Ольгой Суздалкиной: youtube.com/playlist?list=PLuw...
Видео с Евгением Насыровым: youtube.com/playlist?list=PLuw...

Сотрудничество: spasibochef@gmail.com
Instagram | instagram.com/spasibochef
Facebook | facebook.com/spasibochef
Вконтакте | vk.com/spasibochef
Однокласники | ok.ru/spasibochef

#чтоприготовить #пельмени #азербайджанскаякухня