Мой фирменный рецепт домашнего и очень нежного хлеба на закваске. Рецепты Алины.

Опубликовано 25 марта 2021, 17:07

Всем привет. Хочу с вами поделиться моим рецептом очень вкусного хлеба на закваске. Методом подбора и путём экспериментов я подобрала количество продуктов так, что хлеб на закваске получился очень нежным, как пух и долго не черствел. Со временем он не становится плотнее, как это часто бывает с хлебом на закваске. И будет очень вкусным. Даже моя кошка, когда слышит, что я режу хлеб, просит меня дать кусочек, хотя магазинный ни когда не ела. Он настолько нежный и воздушный, что его тяжело резать. И это нежность остается очень долго. Такой хлеб вам понравится.
Рецепт:
1 кормление:
10 г закваски,
20 г воды,
20 г муки,
2 кормление:
вся закваска ,
100 г холодной воды,
100 г пшеничной муки,
тесто:
вся закваска ( опара),
193 г воды,
55 г муки цельно зерновой,
350 г пшеничной муки,
соль 8 г,
сахар 5 г,
маргарин 10 г.
Выпекаем в разогретой духовке. Первые 10 минут при 250 градусов с паром. А потом понижаем температуру до 200 градусов ,убираем пар и выпекаем еще 17 минут.
#хлебназакваске
Выведение закваски youtu.be/BgHXZqIJadE
Смотрите мои видео о ЗАМОРОЗКЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ youtu.be/1ZTSkwnK09E
youtu.be/xAwEJuGhU0Y
youtu.be/5v-mFwYrI48
youtu.be/5v-mFwYrI48

Подписывайтесь на мой канал youtube.com/channel/UC4DX...
****************************************
Моя группа ВКонтакте vk.com/rezeptualinu
Facebook facebook.com/alina.komarn...