Пирог "Дунайские волны".Традиционный немецкий десерт | Pie "Danube Waves".Traditional german dessert

Опубликовано 31 марта 2021, 14:56

Знаменитый немецкий рецепт - Дунайские волны. Назвать можно по-разному: торт, пирог, пирожные. А главное - он невероятно вкусный, нежный и красивый. Сочный бисквит двух цветов и прекрасное сочетание вкуса вишни, ванили, шоколада. Приготовьте его и ваша работа наверняка будет оценена по достоинству.
#дунайские_волны #торт_дунайские_волны #donauwelle #немецкий_десерт #торт_с_вишней
Ингредиенты:
6 яиц
10 г ванильного сахара
щепотка соли
200 г сахара
250 г сливочного масла
280 г муки
15 г разрыхлителя
20 г какао
3-4 ст. л. молока
350 г вишни без косточек
Крем:
800 мл молока
2 пакета (80 г) ванильного пудинга или 80 г кукурузного крахмала+10 г ванильного сахара
150 г сахара
250 г сливочного масла
Глазурь:
200 г черного шоколада
50 г сливочного масла
Все продукты должны быть комнатной температуры

Приготовление:
1. Просеянную муку соединяю с разрыхлителем. Размягченное сливочное масло соединяю с сахаром и ванильным сахаром, взбиваю 3-5 минут. По одному ввожу яйца, продолжая взбивать. Ввожу мучную смесь, щепотку соли и перемешиваю.

2. Форму 27*35 см выстилаю пергаментом и выкладываю 3/4 теста, разравниваю.

3. В 1/4 теста добавляю какао и молоко, перемешиваю. Выкладываю в форму. Раскладываю вишни, слегка вдавливая вилкой. Выпекаю 25 минут при 180С.

4. Пудинг высыпаю в миску, добавляю 200 мл молока и размешиваю. Остальное молоко выливаю в кастрюлю, добавляю сахар, довожу до кипения. Добавляю пудинговую массу и завариваю крем, постоянно помешивая, до первых булек. Переливаю крем в миску, накрываю пленкой встык и даю остыть.

5. Достаю пирог из духовки, проверяю готовность и даю остыть. Размягченное сливочное масло взбиваю миксером добела. Добавляю порциями остывший пудинг и продолжаю взбивать. Крем наношу на остывший пирог и ставлю в холодильник.

6. Готовлю глазурь. Добавляю в шоколад сливочное масло и растапливаю в микроволновке короткими импульсами. Перемешиваю. Наношу глазурь на пироги, делаю импровизированные волны и ставлю в холодильник на пару часов.
Пирог готов!

Подпишитесь на мой канал:
youtube.com/c/ВкуснаякухняПрос...

Плейлисты:
Популярные: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Быстрые рецепты: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Закуски: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Первые блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Вторые блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Салаты: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Мясные блюда: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Блюда из рыбы: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Несладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Заготовки на зиму: youtube.com/playlist?list=PLgA...
Спасибо за просмотр! Подписывайтесь! Комментируйте! Ставьте лайк! Делитесь с друзьями!
Присоединяйтесь:
Группа в Facebook: facebook.com/groups/vkprchanne...
Канал на Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/id/5f26fc8285699...
Канал на Яндекс Эфир: yandex.ru/efir?stream_active=b...
Канал Telegram: t.me/vkprchannel
Instagram: instagram.com/vkprchannel

Look At The Clouds by Tristan Lohengrin | tristanlohengrin.com
Music promoted by free-stock-music.com
Creative Commons Attribution 3.0 Unported License
creativecommons.org/licenses/b...