Сырник "Апельсиновый". Воздушный, нежный, ароматный. В 100 г - 190 ккал

Опубликовано 31 марта 2021, 16:05

Сырник "Апельсиновый" получается воздушным, нежным, ароматным, по консистенции напоминает японский хлопковый чизкейк. Готовится просто из доступных ингредиентов.

Инструкция по перерасчёту ингредиентов на другой размер формы priatnogoappetitaev.blogspot.c...

При отсутствии блендера, творог протереть через сито.

Творог можно заменить рикоттой.

Сок может быть свежевыжатым или из пакета.

Больше рецептов сырников и чизкейков youtube.com/playlist?list=PL5A...

Выпечка из творога youtube.com/playlist?list=PL5A...

По желанию, можно добавить мелко нарезанные цукаты из апельсиновых корок в количестве 50 г.

Ссылка на рецепт youtu.be/RUWmKMZTFF0

Декор может быть другим по вашему вкусу.

Обратите внимание!
Подобная выпечка всегда поднимается в духовке, чем больше сыворотки в твороге и жидких ингредиентов (сока), тем больше подъем.
При остывании, готовое изделие, оседает, практически, до начального уровня, что является нормой для данного вида выпечки. За счет этих процессов, у сырника получается волнистая боковая стенка.

В 100 г - 190 ккал

Ингредиенты:

Диаметр формы - 18 см

Творог - 400 г
Цедра апельсина - 5-7 г
Апельсиновый сок - 40 г
Сметана 15% - 100 г
Желтки - 3 шт. (75-80 г)
Сахар - 40 г
Крахмал (любой) - 30 г
Белки - 100 г (от 3 яиц размером С1)
Соль - 0.5 г
Сахар - 70 г

Апельсин для декора

Приготовление
1. Дно разъемной формы для выпечки выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить полоску бумаги, которая выступает над ним на 3-4 см.
2. Творог любой жирности соединить с апельсиновым соком, цедрой одного среднего апельсина, сметаной или греческим йогуртом, желтками, крахмалом (любым) и сахаром.
Измельчить массу блендером до однородности.
3. Белки комнатной температуры соединить с солью и взбить на минимальной скорости до однородной воздушной консистенции без крупных пузырей. Не прерывая взбивания, добавить небольшими порциями сахар. Увеличить скорость до максимума и взбить белки до мягких пиков.
4. В три приема соединить белки с творожной массой, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз.
5. Переложить массу в форму, разровнять поверхность.
6. Выпекать в разогретой до 150°С духовке на среднем уровне без конвекции 60 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить сырник для медленного остывания на 30 минут.
7. Полностью остудить на решетке, накрыть пленкой и отправить в холодильник минимум на 4 часа.
8. Сырник из извлечь из формы, перенести на блюдо. По желанию украсить апельсином.

*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях:

Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #запеканкаТворожная #изТворога #сырникАпельсиновый #чизкейк