Утиные Ножки Адобо ( Курица, Свинина), Азиатская Кухня. Утка По Филиппински!

Опубликовано 9 апреля 2021, 3:00

В этом варианте классического филиппинского блюда из адобо используются утиные ножки, что делает этот вариант особенно насыщенным и приятным.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Утиные ножки (курица, свинина) - 700 г
2. Растительное масло - 1 ст.л
3. Лук репчатый - 210 г
4. Чеснок - 25 г
5. Рисовый (яблочный) уксус - 70 г
6. Соевый соус - 60 г
7. Бульон - 1 стакан
8. Острый соус (аджика) - 1 ч.л
9. Лавровый лист - 2 шт.
10 Соль - по вкусу
11. Перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приправить утиные ножки солью и перцем.
2. Нагрейте растительное масло в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне; добавьте утиные ножки кожей вниз и готовьте до золотистого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны. Удалите утиные ножки и слейте со сковороды весь утиный жир, кроме 1 столовой ложки.
3. Обжарьте лук в утином жире на среднем огне, пока он не станет полупрозрачным, 3-4 минуты. Добавьте чеснок; готовьте и перемешивайте до появления аромата 1-2 минуты.
4. Добавьте к луку куриный бульон, рисовый (у меня яблочный) уксус, соевый соус, аджику или соус чили, лавровый лист. Доведите до кипения. Верните утиные ножки в сковороду, слегка накройте и тушите, пока утиные ножки не станут мягкими и легко протыкаются вилкой, около 2 часов.
5. За 5-10 минут до готовности снимите крышку со сковороды, увеличьте огонь до сильного и готовьте, пока соус не загустеет, около 5 минут; приправить солью и черным перцем по вкусу.
Плейлист БЛЮДА ИЗ МЯСА - youtube.com/playlist?list=PLna...
Плейлист САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА КАНАЛЕ - youtube.com/playlist?list=PLna...
#уткаадобо #уткарецепты #азиатскаякухня