Рецепт копчения свиных ушей. Пивная закуска

Опубликовано 18 января 2016, 15:25

Рецепт копчения свиных ушей
Купить коптильню от Дениса - koptim.com.ua
Группа вконтакте - vk.com/alkofan1984
Алкоблог - alkofan.org

Рецепт копчения ушей в коптильне горячего копчения
ингредиенты:
Свиные уши - 2 пары,
Вода - 5 л.,
Смесь перцев,
Укроп свежий - 1 пучок,
Лук - 2-3 средних луковицы,
Соль - по вкусу

Приготовления ушей для копчения.
Уши хорошо вымыть железным ершиком, обпалить, если есть волосы, обрезать лишний жир сало. Залить в кастрюлю воду, засыпать специи, укроп и лук Варить 40 мин на среднем огне. Уши должны сами остыть в бульоне.
Копчение свиных ушей
Уши насухо обтереть салфетками. Коптить в течении 30 мин. Для копчения я использовал щепе черешни и ольхи. После уши должны остыть.
При подаче нарезать их на тонкие полоски, полить любимым соусом.
Свиные уши отличная закуска, хрящик внутри слегка хрумтит, идеальная закуска под пиво!

Для удобства я разделил рецепты по категориям
КРЕПКИЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЛИКЕРЫ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАСТОЙКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАЛИВКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
youtube.com/playlist?list=PLSz...

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЗАКУСКИ
youtube.com/user/alkofan1984/v...

музыка в ролике
Композиция "Rockytop" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Исполнитель: audionautix.com
Композиция "Texas Techno" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Исполнитель: audionautix.com
Safety_Net - YouTube Audio Library