Рецепт копченого сала, Акция от Алкофана и SmokeHouse

Опубликовано 12 ноября 2015, 10:18

Анкета для получения подарка - goo.gl/forms/UKcpPKueTy
Рецепт копчения сала горячим способом
партнер рецепта - koptim.com.ua
группа вконтакте - vk.com/alkofan1984

Рецепт копченого сала, пикантное
ингредиенты:
Сало с прослойкой - 1 кг.,
Соль - 100 г.,
Укроп - 100 г.,
Чеснок - 1 головка,
Перец черный молотый - по вкусу.
Маринования сала для горячего копчения
Чеснок раздавить, укроп мелко порезать, все смешать до однородной и пастообразной массы. Сало разделить на удобные куски для копчения, смазать сало со всех сторон посолочной смесью, на дно емкость засыпать сахар, сало положить шкуркой вниз, мариновать в холодильнике под гнетом 3 дня.
После, снять с помощью ножа посолочную смесь, сало вывесить для просушки на день-два.
Копчения сала
Сало коптить нужно 20 мин при сильном нагреве. Для копчения я использовал ольховую щепу. После нужно поместить сало в холодильник на сутки.
Пикантное копченое сало имеет аппетитный копченый аромат, хорошо подходит для бутербродов, можно хранить 2-3 месяца в холодильнике.
Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЛИКЕРЫ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАСТОЙКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАЛИВКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
youtube.com/playlist?list=PLSz...

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЗАКУСКИ
youtube.com/user/alkofan1984/v...
музыка в ролике
Композиция "Electrodoodle" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-...
Исполнитель: incompetech.com
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Исполнитель: twinmusicom.org
Композиция "Double Blues" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Исполнитель: audionautix.com
Композиция "Texas Techno" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Исполнитель: audionautix.com