Жареное мясо соломкой с чили и кинзой 🌶

Опубликовано 16 июля 2021, 15:00

Что ж, на подходе новый рецепт – и в этот раз он будет довольно простым, быстрым, но при этом аутентичным и невозможно вкусным.

Скорее подготовьте нужные ингредиенты и давайте творить!
📝
Сегодня нам понадобятся:
говядина – 300 гр
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
белый молотый перец – 1 ч.л.
устричный соус – 2 ч.л.
соевый соус – 3 ч.л.
пиво – 30 мл
половина одного яйца
картофельный крахмал – 10 гр
растительное масло – 20 мл
стебель сельдерея – 30 гр
красный чили перец – 30 гр
зелёный чили перец – 30 гр
имбирь – 5 гр
чеснок – 15 гр
кинза – 30 гр
растительное масло для обжарки – 200 мл
 —
для соуса:
соевый соус – 40 мл
белый молотый перец – 1 ч.л.
куриная приправа – 1 ч.л.
вода – 20 мл
картофельный крахмал – 1 ч.л.
—

Говядину нарезаем полосками.
Заправляем солью, сахаром, белым молотым перцем, устричным и соевым соусами, а также пивом. Яйцо слегка взбиваем, чтобы белок с желтком соединились, и добавляем половину этой смеси к мясу.
Всё равномерно перемешиваем. Можно это делать прямо руками.
Добавляем картофельный крахмал и растительное масло.

Чистим стебель сельдерея и нарезаем стружкой. Красный и зелёный перец чили очищаем от семян и перепонок и также нарезаем соломкой. Не забываем порезать имбирь, чеснок и кинзу.

Далее делаем соус: соединяем соевый соус, белый молотый перец, куриную приправу, воду и картофельный крахмал.
Тщательно размешиваем.

Разогреваем вок и наливаем в него растительное масло. Отправляем на сковородку мясо и после того, как оно поменяет цвет, кладём овощи. Обжариваем их в масле 10 секунд, непрерывно помешивая, затем откидываем на дуршлаг, чтобы слить масло.

Затем снова добавляем в вок немного слитого масла и припускаем на нём чеснок и имбирь. Вливаем соус – и когда он загустеет, кладём говядину с овощами.
В самом конце добавляем кинзу и обжариваем всё вместе в течение 10 секунд.

Блюдо готово! Приятного аппетита.

У нас получилось красивое, сочное и нежное мясо – в меру жгучее, ароматное и пряное. Блестящие и слегка похрустывающие овощи, свежесть зелени, солоноватость соуса, который обволакивает ингредиенты – всё это вместе образует неповторимый вкус. Это рецепт рискует стать одним из ваших любимых. И на его приготовление ушло всего 15 минут.

Не забывайте поставить кулинарный лайк и поделиться своими впечатлениями в комментариях 🙏❤️

#китайскаякухня, #жареноемясосоломкой, #счилиикинзой