Поповеры! Рецепт popovers с соусом из голубики!

Опубликовано 28 мая 2021, 5:30

Поповеры - это легкие булочки с корочкой снаружи и пустотелые внутри, напоминают заварные булочки, но рецепт гораздо проще. Йоркширский пудинг готовят по тому же принципу, но с поповерами можно играться со вкусами! Они могут быть сладкими. солеными, острыми, ограничивает только ваша фантазия! Подавать их следует свежеприготовленными!
Ингредиенты:
- Мука 140 гр.
- Молоко 120 гр.
- Вода 120 гр.
- Яйцо 2 шт
- Соль 1/3 ч.л.
- Сливочное масло для смазывания. Много.
- Голубика около 100 гр.
- Сахарная пудра для посыпки
Для соуса:
- Голубика 100 гр.
- Сахар 1-2 ч.л. (можно побольше)
- Сок 1/4 лимона
Рецепт:
* Все ингредиенты берем комнатной температуры. Муку просеиваем в миску.
* В другой большой миске взбиваем венчиком яйца 1-2 минуты, затем вливаем воду, молоко и добавляем соль. Снова взбиваем, чтобы ингредиенты стали однородными.
* Теперь частями аккуратно, постоянно взбивая вводим муку, надо избежать появления комочков.
* Накрываем миску со смесью пленкой и оставляем при комнатной температуре на 60 минут.
* Пока тесто отдыхает, делаем быстрые соус-варенье из голубики.
*В кастрюльку отправляем 100 гр голубики, 1-2 ч.л. сахара (сахара можно чуть больше) и сок 1/4 лимона. Готовим 10 минут на среднем огне, периодически помешивая, пока голубика не начнет размягчаться и отдавать сок. Переливаем в посуду для подачи. Варенье успеет остыть и слегка загустеть.
* После того как тесто постояло 60 минут, разогреваем духовку до 230℃
* Берем форму для поповеров (любая для маффинов и кексиков), смазываем каждое маслом ( любым, можно и кулинарным спреем) и добавляем по небольшому кусочку сливочного масла в каждое отверстие.
* Убираем пустую форму в разогретую духовку на 3 минуты.
* Внимаем из духовки, добавляем по 4-5 ягод голубики в каждую формочку и заполняем жидким тестом до половины (или 2/3 формы).
* Ставим на средний уровень в духовку на 20 минут. Масло может выкипать из формы и гореть, поэтому обязательно поставьте под решетку с формой противень.
* Через 20 минут ни в коем случае не открываем дверцу духовки, а просто уменьшаем температуру до 160 и продолжаем выпекать еще 15 минут. Общее время запекания 35 минут.
* Достаем из духовки, поповеры могут немного осесть (но не сильно), даем пару минут остыть и подаем, посыпав сахарной пудрой, с нашим соусом-вареньем.
Приятного аппетита!

🔔 Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
📝Все рецепты у нас разобраны в плейлисты, для удобного поиска:
🍖🍗🐟 Блюда из мяса, птицы или рыбы: youtube.com/playlist?list=PLDe...
🥗🍛 Овощные блюда и гарниры! Многое подходит для вегетарианцев! youtube.com/playlist?list=PLDe...
🍩 Сладкие рецепты! youtube.com/playlist?list=PLDe...
✨ Всякое - разное интересное и вкусное! youtube.com/playlist?list=PLDe...

bensound.com

#popovers #поповеры