Самогон из пшена, брага на ферментах

Опубликовано 15 марта 2015, 9:12

Домашний самогон из пшена, брага на ферментах способом запаривания.
самогонный аппарат цена - alcofanshop.com/samogonniyappa...
Дрожжи и ферменты - fermenti.com.ua
Вконтакте vk.com/alkofan1984

Самогон из пшена
Пшено шлифованное - 2 кг
Вода - 8 л.
Ферменты А и Г
Дрожжи спиртовые для зерновых

Приготовление самогона из пшена в домашних условиях
Приготовление браги. Воду вскипятить и засыпать пшено, хорошо размешать миксером и оставить запариваться на полтора часа, замотав емкость в одеяло. После, когда пшено распариться и станет разваристым - добавляем фермент альфа-амилазу с расчетом 3 мл на 1 кг крахмала, я не морочу голову и добавляю с расчетом на 1 кг пшена. Смешиваем, оставляем до остывания к температуре 65С. Когда будет нужная температура - добавляем фермент глюко-амилазу с расчетом 1 мл на 1 кг пшена. Смешиваем и оставляем в темном теплом месте на час-два, при этом емкость также нужно замотать в одеяло.
Когда затор осахарится, добавляем дрожжи, температура затора должна быть около 30С - благоприятная температура для дрожжей.
Брожение браги проводить при температуре 28-30. Когда начнется верхний слой осветляться, брага станет горчить - пора гнать.
Перегон браги я делаю двойной, по схеме: первый - отбор сырца до 5-6% в струе. Почему отбираю почти на сухо? Самый вкус и запах дистиллята идет в конце. Вторая перегонка - дробная, цель у меня не количество, а качество - отбор голов делаю 10% от абсолютного спирта, хвосты рублю при 65-75% в струе.
Разбавление самогона водой. Для питья рекомендую сделать 54% - четко и как выстрел заходит. Конечно нужно дать отдохнуть около 7-10 дней дистилляту, для формирования вкуса.
Самогон из пшена имеет приятный нейтральный вкус с злаковой сладимостью, хорошо и приятно пить.

Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЛИКЕРЫ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАСТОЙКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАЛИВКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
youtube.com/playlist?list=PLSz...

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЗАКУСКИ
youtube.com/user/alkofan1984/v...

музыка в ролике
Ditch_Diggin - YouTube Audio Library
Country_Blues - YouTube Audio Library
Up_Above - YouTube Audio Library
Dixie_Outlandish - YouTube Audio Library
Zydeco_Piano_Party - YouTube Audio Library