Яблочно-зерновой самогон, ароматный и мягкий алкогольный напиток

Опубликовано 26 февраля 2015, 14:01

Яблочно-зерновой самогон, рецепт алкогольного напитка
Подробней читайте в блоге - alkofan.org/samogon/yablochno-...
дрожжи для зерновых браг - fermenti.com.ua/index.php/droz...
ферменты - fermenti.com.ua
спиртмаш - mirbeer.ru/210-samogonnye-appa...
миджет 2014 - doctorguber.ru/alcohol/catalog...
Подписывайтесь youtube.com/user/alkofan1984?s...
Вконтакте vk.com/alkofan1984
Фейсбук facebook.com/alkofan1984
Одноклассники odnoklassniki.ru/group/5195400...

Яблочно-зерновой самогон, ароматный и мягкий
ингредиенты
ячневая крупа мелкого помола - 1 кг.
пшеничная - 1 кг
яблоки сорта грушовка - 1,5 кг
ферменты А и Г
Вода - 10 л.

Процесс приготовления домашнего самогона
Воду вскипятить и засыпать крупу, смешать до однородной массы с помощью строительного миксера. так что-бы без комочком. Замотать емкость в одеяло и поставить запариваться на час-два в теплое месте.
Затем, кашу нужно осахарить. Добавляем фермент А с расчетом 2-3 грамма на один кг крахмала, смешиваем тщательно и даем остыть до температуры 62-65C. После, добавляем фермент Г, с расчетом 1-2 г. на 1 кг. крахмала, смешиваем и снова заматываем емкость в одеяло, оставляем в теплом месте на два часа.
Когда затор станет сладким, яблоки моем и пропускаем через мясорубку, добавляем к затору, смешиваем.Заливаем дрожжи теплой водой и оставляем в теплом месте на 10-15 мин, как только поднимется дрожжевая шапка - заливаем дрожжи в затор (температура затора должна быть не более 30С), смешиваем.
Оптимальная температура для брожения 28С, при такой температуре дрожжи срабатывают за 3 дня.
После того как брага отыграет, ее можно отфильтровать с помощью сетчатого мешка, а если у вас есть парогенератор - можно не заморачиваться.
Делаем 2 перегонки, первая - отбор спирта сырца, вторая - дробная. головные фракции - 10% от АС, тело отбирал до 75% в струе.
Яблочно-зерновой самогон разбавил до 45% и отдыхал 3 недели. В итоге, я получил шикарнейший напиток с отчетливым приятным яблочным ароматом и зерновой бархатистостью. Во вкусе равномерно сочетается, как фруктовая составляющая так и зерновая мягкость. Экспериментом доволен. Рекомендую!

музыка в ролике
Bike_Rides - YouTube Audio Library
On_My_Way_Home - YouTube Audio Library
Cruise - YouTube Audio Library
Stay_With_You - YouTube Audio Library
Sunday_Plans - YouTube Audio Library
On_My_Way_Home - YouTube Audio Library
SoulGroove - AUDIONAUTIX.COM
Macaroon5 - AUDIONAUTIX.COM