Ржаной самогон из браги на ферментах, домашний алкогольный напиток

Опубликовано 15 февраля 2015, 11:12

Ржаной самогон приготовлен с помощью ферментов - домашний алкогольный напиток
Купить самогонный аппарат - alcofanshop.com/catalog/samogo...
fermenti.com.ua
Сделан на аппарате миджет 2014 - doctorguber.ru/alcohol/catalog...
Подписывайтесь youtube.com/user/alkofan1984?s...
Вконтакте vk.com/alkofan1984
Фейсбук facebook.com/alkofan1984
Одноклассники odnoklassniki.ru/group/5195400...

Рецепт спиртного напитка - ржаной самогон.
ингредиенты:
Мука - 3 кг
Вода - 12 л.
Ферменты А и Г
Дрожжи - специальные для зерновых браг

Процесс приготовления домашнего алкогольного напитка
Воду нагреть до среднее теплого состояния, добавить ферменты А и Г согласно инструкции для холодного осахаривания. Затем засыпать муку и хорошо смещать с помощью строительного миксера, так что-бы не было комочков.
Дрожжи залить водой теплой (1:10), дать им постоять в тепле 15 мин, затем добавить в затор при температуре примерно 28-30С. Смешать и поставить бродить в теплом месте поддерживая температуру брожения около 28С.
Как только начнется осветляться верхний слой - можно перегонять, как с мукой так и осветленную брагу. Для этого нужно после окончания брожения ее охладить и дать пару дней на осветления, затем слить с осадка.
Ржаную брагу я решил перегнать один раз на аппарате миджет от доктора губера с дополнительной царгой. Перегонку делал один раз дробно, отбирал головные фракции по запаху, хвостовые начал отбирать при 65% крепости алкоголя.
Ржаной самогон получился очень ароматный, я решил его обработать углем. Дозировка - 2-3 ст.л. на литр 54%. Постоял он у меня 12 часов с углем и отфильтровал.
Пьется мягко, легко, четкий и сильный ржаной аромат, корочки черного зажаристого хлеба. В итоге одной перегонки для этого спиртного напитка как по мне недостаточно, нужно делать 2 стандартные.

Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЛИКЕРЫ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАСТОЙКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАЛИВКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
youtube.com/playlist?list=PLSz...

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЗАКУСКИ
youtube.com/user/alkofan1984/v...

музыка в ролике
"Funkorama", "Plucky Daisy", "B-Roll", "Modern Jazz Samba" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
creativecommons.org/licenses/b...