Ячменный самогон, тест жидких ферментов. Домашний алкоголь

Опубликовано 18 января 2015, 15:25

Купить самогонный аппарат от алкофана -
alcofanshop.com/catalog/samogo...
fermenti.com.ua/index.php/ferm...
Ячменный самогон сделан на самогонных аппаратах
спиртмаш - mirbeer.ru/210-samogonnye-appa...
миджет 2014 - doctorguber.ru/alcohol/catalog...
Подписывайтесь youtube.com/user/alkofan1984?s...
Вконтакте vk.com/alkofan1984
Фейсбук facebook.com/alkofan1984
Одноклассники odnoklassniki.ru/group/5195400...

Ячменный самогон, тест жидких ферментов
ингредиенты для приготовления спиртного напитка:
Ячневая крупа - 4 кг, мелкого помола
Вода - 13 л.
Ферменты альфа амилаза и глюко амилаза
Дрожжи - спиртовые 5 г. или прессованные - 150 г.

Процесс приготовления ячменного самогона, брага на жидких ферментах
1 Запаривания крупы
Вскипятить воду, засыпать крупу помешивая ее миксером или венчиком так что- бы не было комков. Закрыть плотно емкость, замотать одеялом и оставить в теплом месте запариваться на 2-3 часа.
2. Внесение ферментов
После того как каша будет готова, внести фермент альфа амилаза с расчетов 3-4 грамма на 1 кг крахмала. Вносить при температуре не ниже 55, хорошо смещать затор...дать ему отдохнуть минут 15-20. Затем, как затор станет как кисель, внести фермент глюко амилазу с расчетом 1-2 г. на 1 кг. крахмала. Вносить при диапазоне температур в 55-60С. После емкость снова замотать в одеяло и оставить в теплом месте на 2 часа примерно, можно и больше.
После, провести йодную пробу: в небольшое количество затора капнуть каплю йода - если йод не изменит цвет, значит осахаривание прошло успешно, если поменяет - то надо еще подержать в тех же условиях. Сам затор должен быть на вкус сладким.
3.Внесение дрожжей и брожение.
Дрожжи вносить при температуре 25-30С, перед внесением их нужно залить теплой водой на 15 мин в соотношении 1:10. Смешать хорошо и оставить на брожение в теплом месте, температурный диапазон 25-29. У меня были дрожжи для зерновых, брожение прошло за 2.5 суток. Немного было пены, помешивал 2-3 раза в сутки.
4. Перегонка
Перегонка проводил на небольшом мощности примерно 1,4-1,6 квт на индукционной плите. Первый отбор проводил в одну посуду, второй с отбором голов примерно 10-12% от АС. Хвосты начал отбирать при 65-70. Особенности аппарата позволяют отбирать почти весь алкоголь.
Ячменный дистиллят был разбавлен до 54% и дал ему отдохнуть 3 дня.
В итоге у меня вышел замечательный зерновой самогон, ячмень дал сладость как во вкус так и в аромат. Отличная основа для настоек. Пьется мягко, вкус шикарен. Отлично его настоять на дубовой щепе.

музыка в ролике
"Feelin Good", "Sock Hop", "Whiskey on the Mississippi", "Electro Cabello", "Fig Leaf Rag - distressed",
"Life of Riley", "Hustle" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
creativecommons.org/licenses/b...