Рецепт копчения подчеревка, советы по копчению от подписчиков

Опубликовано 8 октября 2014, 9:46

Копчение сала и подчеревка в домашних условиях
koptim.com.ua - коптильня горячего копчения
Подписывайтесь youtube.com/user/alkofan1984?s...
Вконтакте vk.com/alkofan1984
Фейсбук facebook.com/alkofan1984
Одноклассники odnoklassniki.ru/group/5195400...
Рецепт копчения подчеревка, советы по копчению от подписчиков
ингредиенты
подчеревок - 1,5 кг
Специи для сала или по вкусу
соль
чеснок - 1 головка

Процесс приготовления копченого подчеревка
Подчеревок разрезать на части толщиной 3-4 см, обтереть солью, чесноком и специями. Заложить в емкость для маринования, порезать кусочками чеснок и перемешать с салом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.
Подготовить коптильню, на дно заложить опилки, в поддон насыпать чистого песка без запаха. Решетку обмазать картофелем, что-бы сало не прилипало. Зарядить коптильню, коптить на углях, как для шашлыка. после 10 минут копчения, промыть крышку коптильни от нагара водой. Сало коптится на жару примерно до 40 минут.
После, подчеревку нужно дать время остыть и можно кушать.
Копченный подчеревок в коптильни горячего копчения имеет нежный вкус, с ярким ароматом дыма и специй. Идеальная закуска под рюмочку крепкого алкоголя.

музыка в ролике
Smart_Riot - YouTube Audio Library
The_Messenger - YouTube Audio Library
"Feelin Good" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
creativecommons.org/licenses/b...