Рецепт копчения рыбы, "Толстолобик"

Опубликовано 6 октября 2014, 22:44

Копчение рыбы в домашних условиях
koptim.com.ua - коптильня горячего копчения
Подписывайтесь youtube.com/user/alkofan1984?s...
Вконтакте vk.com/alkofan1984
Фейсбук facebook.com/alkofan1984
Одноклассники odnoklassniki.ru/group/5195400...

Рецепт копчения рыбы, "Толстолобик"
ингредиенты
рыба - толстолобик, у меня был 1,5 кг
соль - 105 г
вода - 3 литра

Процесс приготовления копченого толстолобика
Рыбу очистить от кишок и жабр, чешую не трогать, хорошо вымыть. Сделать рассол, соль + вода. Поместить рыбу в кастрюлю и залить рассолом, дать постоять в прохладном месте часа 2-4 минимум.
Подготовить каптильню, если в первый раз - то вымыть и прокаптить в холостую.
В каптильню заложить на дно опилки, поставить поверх поддон и решетку, положить рыбу. Закрыть крышку и поставить на средний огонь, залить водой гидрозатвор и каптить от появления дыма минут 35-45. После, проверить рыбу на готовность...если готова, то дать ей остыть минут 40-50.

Толстолобик приготовленный в каптильне горячего копчения имеет аромат димно-запеченный, мясо мягкое, похоже на диетическое, хорошо кушать с овощами.

Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЛИКЕРЫ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАСТОЙКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

НАЛИВКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
youtube.com/playlist?list=PLSz...

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
youtube.com/playlist?list=PLSz...

ЗАКУСКИ
youtube.com/user/alkofan1984/v...

музыка в ролике
AllGoodInTheWood - YouTube Audio Library
DownTheWay - YouTube Audio Library
PepperFunk - YouTube Audio Library
TravelLight Audio Library
Yeah - YouTube Audio Library
Morning Walk - YouTube Audio Library