Квашеные баклажаны, фаршированные овощами

Опубликовано 27 сентября 2014, 22:13

Рецепты домашнего алкоголя и закусок проверенные на собственном организме
Подписывайтесь youtube.com/user/alkofan1984?s...
Вконтакте vk.com/alkofan1984
Фейсбук facebook.com/alkofan1984
Одноклассники odnoklassniki.ru/group/5195400...

Квашеные баклажаны в своем соку, фаршированные овощами
Баклажаны - 1 кг
морковка - 0,5 кг
лук - 0,5 кг
болгарский перец - 0,5 кг
чеснок - 1 крупная головка
зелень - пучок петрушки+укроп
соль - 25 - г.
специи - по вкусу

Процесс приготовления закуски
Баклажаны помыть, отрезать хвостики, заложить в кастрюлю и отварить минут 10 в подсоленной воде.
Сделать начинку: очистить морковь и натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой, лук полукольцами, мелко чеснок и зелень. Овощи тушить на подсолнечном масле 20 минут примерно, в конце добавить чеснок, зелень, соль и специи.
Отваренные и остывшие баклажаны разрезать вдоль, не до конца, разрез нафаршировать начинкой, сложить в двое и помести в емкость для брожения-квашения. Сверху поместить тарелку и груз, поставить под гнет. Так пусть стоят дней 6-8 при температуре примерно 20С, после снять гнет, переложить в емкость для хранения и залить оставшимся рассолом. Хранить можно в холодильнике.
Квашеные баклажаны, фаршированные овощами - идеальная закуска под стопочку вкусной настоечки, имеет резковатый вкус, пахнуть хорошо прокрашенными овощами.

музыка в ролике
All_My_Shuffling - YouTube Audio Library