Вкуснее вы ещё не пробовали! Шоколадно-Апельсиновое Пирожное "Ривуазье" Кулинарим Вместе

Опубликовано 25 августа 2021, 15:14

Пирожное содержит пористый влажный бисквит, нежную тающую апельсиновую прослойку, а также воздушный и слегка кисловатый на вкус крем. Сочетание всего перечисленного точно не оставит вас равнодушным. Приятного аппетита😊
____________________________________
🌸 Подписывайтесь на канал ➭
youtube.com/c/КулинаримВместе?...
____________________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео
____________________________________
Пирожное 14 шт.

Форма 22 см
Бисквит:
+/- 110 г муки
3 яйца СО
175 г сахара
19 г какао
75 мл масло растительное
+/- 55 мл воды
3 г разрыхлителя

20~30 минут 180°С

Прослойка:

Цедра 2 апельсинов
250 мл апельсинового сока (2-3 больших апельсина)
120 г сахара
2 яйца
2 желтка
60 г белого шоколада
60 г сливочного масла
12 г желатина + 40 мл воды
Краситель жёлтый (по желанию)

Крем:

Крем:

100 мл сливок 33%
150 г темного/молочного шоколада, либо 50/50
170 г масла сливочного
480 г творога (от 5 %)
100 г сахарной пудры
____________________________________
Cake 14 pcs.

Shape 22 cm
Biscuit:
+/- 110 g flour
3 eggs CO
175 g sugar
19 g cocoa
75 ml vegetable oil
+/- 55 ml water
3 g baking powder

20 ~ 30 minutes 180 ° C

Interlayer:

Zest of 2 oranges
250 ml orange juice (2-3 large oranges)
120 g sugar
2 eggs
2 yolks
60 g white chocolate
60 g butter
12 g gelatin + 40 ml water
Yellow dye (optional)

Cream:

100 ml cream 33%
150 g dark / milk chocolate, or 50/50
170 g butter
480 g of cottage cheese (from 5%)
100 g icing sugar
____________________________________
☁️ Рецепты с творогом: youtube.com/watch?v=gA4-_2jGkJ...
🥐 Сладкая выпечка: youtube.com/watch?v=LvXF3hFhnW...
🍰 Рецепты Тортов: youtube.com/watch?v=LvXF3hFhnW...
🌮 Простые блюда: youtube.com/watch?v=Vj_L4lmLaz...
🍀 Постные рецепты: youtube.com/watch?v=Y1Ae_xFGNF...
🥯 Рецепты подборки: youtube.com/watch?v=duV5ZQPB-V...
🎞 Мини-видео: youtube.com/watch?v=WU9zyvZAkt...