СИРНИК з ожиновим курдом і заварним білковим кремом Сырник Blackberry cheesecake with Meringue

Опубликовано 27 августа 2021, 13:25

Вітаю вас на каналі Домашні рецепти від Natalia Sus.  Пропоную вам рецепт сирника з ожиновим курдом і білковим кремом. Сирник виходе дуже ніжним,  смачним, в міру солодким, вишуканим. Ожина  чудово гармоніює і доповнює усю гаму смаків.
Форма 26см діаметром
🍰 Тісто
280г борошна
2ст.л. какао
150г м'якого масла
100г цукру
1 жовток
1ст.л. сметани

120г топленого масла

Або 450г шоколадного печива

Сирна маса
800г кисломолочного сиру
200г пюре ожини
200г сметани
200г цукру 
3шт. яєць
1 білок
50г кукурудзяного крохмалю 

Ожиновий курд (ожиновий заварний крем)
300г пюре ожини 
4 жовтки
15г кукурудзяного крохмалю 
80г масла

Білковий крем youtu.be/DZjce4lHQqw
140г - 4 білки
Дрібка солі 
280г цукру
70мл води
10 крапель лимонного соку

Ягоди ожини

Welcome to the channel Home recipes from Natalia Sus. I offer you a recipe for cheesecake with blackberry curd and protein cream. The cheesecake turns out very tender, tasty, moderately sweet, delicious. Blackberries perfectly harmonize and complement the whole range of flavors.

Shape 26 cm in diameter
🍰 Dough
280g of flour
2tbsp cocoa
150g of soft butter
100g of sugar
1 egg yolk
1 tbsp. of sour cream

120g of melted butter 🧈

Or 450g of chocolate chip cookies

Cheese mass
800 g of sour milk cheese (cottage cheese) or cream cheese
200g of blackberry puree
200g of cream
200g of sugar
3pcs. eggs
1 egg white
50g of cornstarch

Blackberry custard
300g of blackberry puree
4 egg yolks
15g of corn starch
80g of butter

Protein cream (meringue cream) youtu.be/DZjce4lHQqw
140g - 4 egg whites
A pinch of salt
280g of sugar
70ml of water
10 drops of lemon juice

Blackberries


Форма 26см диаметром
🍰 Тесто
280г муки
2ст.л. какао
150г мягкого масла
100г сахара
1 желток
1ст.л. сметаны

120г топленого масла

Или 450 г шоколадного печенья

Творожная масса
800г творога
200г пюре ежевики
200г сметаны
200г сахара
3шт. яиц
1 белок
50г кукурузного крахмала

Ежевичный курд (ежевичный заварной крем)
300г пюре ежевики
4 желтка
15г кукурузного крахмала
80г масла

Белковый заварной крем youtu.be/DZjce4lHQqw
140г - 4 белка
щепотка соли
280г сахара
70 мл воды
10 капель лимонного сока

Ягоды ежевики

#сирник #сирникрецепт #пляцоксирник #сирникзожиною #сирникзожиновимкурдом #сырник #сырниквдуховке #сырниксмеренгой #рецепт #выпечка #какприготовить #сырникскурдом #творожныйторт #сирникзмеренгою #білковийзаварнийкрем #cheesecake #cheesecakerecipe #howtomake #cheesecake #blackberrycheesecake #blackberrycheesecakerecipe #howtomakeblackberrycheesecake