Самая вкусная Паста! Паста алла Дженовезе. Итальянская кухня

Опубликовано 29 августа 2021, 14:00

Паста 400г
Говядина 1кг
Лук 2кг
Сельдерей стеблевой 50г
Морковь 50г
Помидоры 50г
Прошутто 50г
Вино белое сухое 100мл
Лавровый лист 2шт
Масло оливковое Extra Virgen 30мл
Соль/перец/пармезан

В чугунке на среднем огне обжарить в оливковом масле прошутто (нарезать кубиками) в течение 3-5 минут. Мясо нарезать крупными кусками (по 100-150г). В этой же посуде обжарить со всех сторон мясо до легкого зарумянивания, добавить нарезанные мелким кубиком морковь, сельдерей и одну луковицу, обжаривать еще 5-7 минут, влить вино, добавить помидор, нарезанный на четвертинки, обжаривать еще 4-5 минут, добавить оставшийся лук, нарезанный тонкой соломкой или полукольцами, приправить солью, перцем, положить лавровый лист, накрыть крышкой, томить на среднем огне 30-40 минут.
Перемешать, томить еще три с половиной часа отрегулировав нагрев так, чтобы содержимое чугунка слабо кипело.
Вынуть из готового соуса мясо, разобрать при помощи вилок на волокна, вернуть в соус, перемешать, довести до кипения.
В подсоленной воде отварить пасту до состояния альденте.
В сковороду переложить 2-3 половника соуса, добавить к соусу пасту, обжаривать при помешивании до готовности пасты.
Подавать приправив натертым пармезаном и черным перцем.
Готовый соус можно разложить по порционным формочкам и заморозить.
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - instagram.com/dmitry_fresco

Лицензия Creative Commons
Произведение «Самая вкусная Паста! Паста алла Дженовезе. Итальянская кухня» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Всем привет! С вами Дмитрий Фреско, а вы смотрите канал Кулинарная Пропаганда. Сегодня хочу приготовить самый обалденный мясной соус для пасты - итальянский соус для пасты, с ним получается самая вкусная паста в мире. Покажу как сделать соус для пасты, кстати, это будет рецепт соуса с луком, и как приготовить пасту с соусом. Можно даже условно назвать его луковый соус к макаронам или же соус для макарон. Называется это блюдо Паста алла дженовезе - pasta alla genovese.

Такая паста с соусом - просто объедение, рекомендую попробовать приготовить этот луково мясной соус к пасте. Если вас интересуют запросы: итальянская паста рецепты, соус дженовезе рецепт, а также соус к пасте рецепт или мирпуа нарезка, то это видео наверняка заинтересует и может оказаться полезным. После просмотра вы узнаете о том как сделать соус к пасте. Кроме того, информация в ролике будет актуальна тем, кого интересуют итальянские соусы к пасте, рецепты приготовления соусов для пасты или итальянская кухня.