23.02.22 6:28 Треска. Португальская классика. Bacalhau à gomes de sá
Треска ..................................300г Картошка ............................600г Лук ........................................400г Перец сладкий .................200г Яйца ......................
101 425
9.6
20.02.22 15:42 Зачем покупать ЦЕЛУЮ СВИНУЮ НОГУ??? Часть 3
Вкусняшки из свиной ноги. Часть 1 - youtu.be/vLXOS-AtmKA Вкусняшки из свиной ноги.
64 007
7.1
13.02.22 8:35 Зачем Покупать Целую Свиную Ногу??? Чтобы Приготовить Сыровяленую Ветчину!
Коптильня - youtu.be/fm6liwJuUUk Дымогенератор подобного типа можно купить на алиэкспрессе - ali.pub/566zsx На 1кг сырья: 36 г нитритной соли 8 г чесночного порошка 6 г декстрозы
74 544
5.5
09.02.22 7:39 Варю мясо в сувиде для ВКУСНОГО ОЛИВЬЕ
Сувидстик такого типа - ali.pub/50smul Мясо 1кг Пропорции рассола из расчета на 1кг мясного сырья: Вода ...........................................
67 209
5.4
06.02.22 5:19 Баранина с айвой - ум отъешь!
На 4 порции: Шея барашка ....................................2шт Айва .....................................................2шт Лук репчатый ...................................1-2шт Вино белое сухое ..
24 990
3.5
02.02.22 5:53 МЕГА сэндвич!
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог
22 092
3.8
30.01.22 4:04 Суп из бычьего хвоста (oxtail soup)
Бычий хвост 2 кг Лук 200г Морковь 100г Помидоры 300г Сельдерей 150г Нут - 250г (варёный) или сухой - 150г. Чеснок 1гол. Петрушка 1пуч. Укроп 1пуч. Розмарин 1вет. Шалфей 1вет.
27 208
4.5
26.01.22 6:48 Лосось с горчичным соусом
Горчичный соус: Масло оливковое Extra Virgen ...30мл Масло сливочное ...........................50г Мука ....................................................5-7г Вино белое сухое .....................
27 266
3.5
23.01.22 5:37 Немного Италии. Паста с грибами
макаронные изделия 200г шампиньоны 200г тимьян сливки жирностью 15-20% 100-150мл сыр 50г масло сливочное 30г белое вино 70мл бульон из овощей 150-200мл Чеснок 2зуб.
32 546
4
19.01.22 6:48 Традиционные португальские пирожки с треской - rissois de bacalhau
Начинка: Филе трески 400г Бульон рыбный 400г Лук 200г + 40мл оливкового масла Мука 50г Чеснок 20г Петрушка 50г Соль/перец по вкусу Тесто: Мука пшеничная в/с 400г Вода 400мл Масло сливочное 40г
31 599
3.5
16.01.22 5:08 Очередная ЖАРЕНАЯ колбаса. Теперь с печёнкой.
Украинская жареная - youtu.be/elGzzTbyIEY Колбаса из баранины. Жареная. youtu.be/esFVpyWw6Sw Шприц колбасный можно купить на алиэкспрессе.
27 042
4.3
12.01.22 5:23 Свиная вырезка - просто и вкусно
Вырезка свиная 1шт Морковь 150г Лук репчатый 150г Апельсин (цедра и сок) 1шт Бульон 150мл Вино белое сухое 100мл Горчица 1ч.л.
20 932
3.5
09.01.22 5:30 Праздники заканчиваются. Пора готовить восстанавливающую похлёбку!
Колбаски На 1кг жирного свиного фарша: Соль поваренная ............................15г Перец чёрный ..................................3г Перец красный жгучий ................1г Чеснок свежий .........
31 462
4
05.01.22 5:54 BEEF STEW Тушеная говядина
Чорризо сыровяленная youtu.be/akaVs8Dcaxg Чорризо фреска (свежая) youtu.be/VBi0yMjWJKQ Говядина для тушения - 1,5кг Фасоль красная отваренная 1кг Лук порей 400г Лук репчатый 200г
34 736
3.6
02.01.22 9:29 Бекон сырокопченый. Мягкий. Нежный. Мировой закусон.
Програма расчета рассола есть здесь - beef-and-smoked.livejournal.com/75741.html Коптильня - youtu.be/fm6liwJuUUk Дымогенератор подобного типа можно купить на алиэкспрессе
74 596
6.6
29.12.21 4:24 Колбаса из баранины. Жареная.
Украинская жареная - youtu.be/elGzzTbyIEY Шприц колбасный можно купить на алиэкспрессе.
23 284
4.8
26.12.21 6:39 Лазанья с грибным соусом.
Бешамель: Молоко 1,5л Мука 90г Масло сливочное 80г Соль/перец/мускатный орех Для ароматизации молока: Зеленая часть порея (2шт) Стебли петрушки 4-6шт Репчатый лук 1шт Лазанья: Грибы 600г Лук порей
33 460
3.9
22.12.21 7:15 СОЧНЕЙШИЕ и ВКУСНЕЙШИЕ котлеты в колбасной оболочке: камберлендские колбаски в йоркширском пудинге.
Спонсор выпуска - проект FOOD.RU — Нужно поделиться своим уникальным рецептом с пошаговыми фотографиями на сайте Food.ru.
25 564
4.8
19.12.21 8:59 Гуляш В Малиновке. Заготовки. Автоклав
Спонсор выпуска - avtoklav.malinovka.ru Ролик про тушенку в автоклаве - youtube.com/watch?v=LzAlOibDPVg На банку объемом 0,5л Мясо 600г Лук 25г Томаты консервированные 30г
60 290
6.5
15.12.21 5:17 Нямка по мотивам бефстроганов. ПРОСТО.БЫСТРО.ВКУСНО.
Макаронные изд. ...........................500г Фарш гов. ..........................................500г Бульон ................................................1л Лук репчатый ........................
22 531
3.4
12.12.21 6:10 Пьяный кролик. Паштет из крольчатины в пиве.
Паштет из перепелов youtu.be/f3a9azZjFtg Паштет из грибов и кураги со свининой youtu.be/gWrcRnZbEOw Террин в тесте.
22 889
3.4
08.12.21 7:38 Что приготовить с мюнхенскими колбасками?
Шприц колбасный можно купить на алиэкспрессе.
21 754
3.9
05.12.21 7:09 Колбаса. "Украинская жареная."
Шприц колбасный можно купить на алиэкспрессе.
127 849
6.5
01.12.21 5:05 Грибной супец с фасолью!
На 2 л воды: Грибы....................................................800 Фасоль красная консерв. .............500-600г Лук .......................................................300г Морковь ........
44 354
4.2
28.11.21 9:07 Баранья нога на праздничный стол
Баранина в технике слоу кук - youtu.be/UprLHsvawEE Окорок бараний Тимьян, розмарин, чеснок Соль Масло растительное Лук Морковь Перец сладкий Яблоко Протертые консервированные томаты
42 566
4.1
24.11.21 8:02 Жареная вермишель. Fideos con pollo. Испанская кухня.
Курятина ...........................................500г Вермишель ........................................350г Бульон ................................................1,3л Перец сладкий ..............
36 545
3.6
21.11.21 5:47 Чуррос - традиционные испанские ....пончики?
Тесто: Мука пшеничная 200г Вода 300-350мл Соль 4г Масло для фритюра Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать
17 817
4.4
17.11.21 10:40 Я просто беру одну свиную... Сальтисон во всей своей красе
Голова свиная, пятачки, ножки, ушки, языки. Чеснок, перец , лавровый лист Расчет рассола: 2,5% нитритной соли (содержание нитрита натрия в соли 0,4-0,6%) к сумме масс сырья и воды.
42 138
4.1