Лазанья с грибным соусом.

Опубликовано 26 декабря 2021, 14:00

Бешамель:
Молоко 1,5л
Мука 90г
Масло сливочное 80г
Соль/перец/мускатный орех

Для ароматизации молока:
Зеленая часть порея (2шт)
Стебли петрушки 4-6шт
Репчатый лук 1шт

Лазанья:
Грибы 600г
Лук порей (белая часть) 400г
Шпинат 300г
Лимонный сок 15мл
Чеснок 2-4зуб
Масло растительное 40мл
Соль по вкусу
Сыр 100г
Листы для лазаньи 200г


Бешамель:
В кастрюлю влить молоко, добавить зеленую часть лука порея, стебли петрушки, лук репчатый разрезанный пополам, довести до кипения, убавить огонь варить на слабом огне 20 минут, процедить.
В сухой кастрюле с толстым дном обжарить муку до легкого кремового оттенка, добавить сливочное масло, перемешать венчиком, вливать по частям молоко тщательно размешивая каждую.
Прогревая соус на слабом огне приправить его солью, перцем, мускатным орехом, перемешать, снять с огня.

Грибы нарезать обжарить на растительном масле с чесноком до сильного грибного аромата и потемнения. Всего время обжарки (в зависимости от размеров сковороды и количества грибов) может занять от 20 минут до 1 часа. Приправить солью по вкусу.
Белую часть лука порея обжарить до мягкости.
Шпинат выложить в разогретое масло, приправить лимонным соком, солью, перемешать - как только он осядет, немедленно снять с огня.

Сборка лазаньи:
На дно посуды для запекания выложить слой бешамеля, затем листы лазаньи, затем грибы, бешамель, листы, лук, бешамель, листы, шпинат, листы, бешамель.
Завершающий слой - натертый сыр.
Запекать лазанью при температуре 180 градусов (верхний/нижний жар) 25-30 минут.
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - instagram.com/dmitry_fresco

Лицензия Creative Commons
Произведение «Лазанья с грибным соусом.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении youtu.be/fi6dS0bSLic
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.