Кулинарная Пропаганда

На 12 булочек по 100г (вес ПОСЛЕ выпечки без начинки) Опара: Мука 170г Вода 260мл Дрожжи 5г Тесто: Вся опара Мука 690г Дрожжи 2г Ваниль Вода 120мл Сахар 100г Соль 12г Масло сливочное 70г Льезон

Говядина нежирная ............300г Свинина полужирная .........400г Индейка ...................................300г Рассол на 1л воды: Соль поваренная .....................22г Соль нитритная

Шприц колбасный можно купить на алиэкспрессе.

Демиглас - youtu.be/K5ek-7b4HhM Говядина - крупный кусок не менее 2кг весом (огузок, кострец, горбушка или мясо с рульки без кости) Для бульона (на 4-5л воды): Кости 2-3кг Лук репчатый 300г

Тесто на 20шт: Мука с содержанием белка более 12,5% - 150г Молоко 125мл Вода 125мл Яйца средние 4шт (вес со скорлупой 240г) Масло сливочное 110г Сахар 10г Соль 2г Крем заварной: Молоко 400мл Сахар

Шприц колбасный youtu.be/dhqpaeNH3Jo Шприц колбасный можно купить на алиэкспрессе.

Пропорции на форму d20см: Мерный стакан 250мл. Мука ....................................................1ст Манная крупа ..................................1ст Сахар ...................................

Продукты из расчета на 2,5л бульона: Хвост 2кг Лук репчатый 300г Морковь 200г Лук порей 200г Томаты протертые 100мл Чеснок 50г Перец черный, перец душистый, паприка, соль Масло оливковое 2ст.л.

Перепелки 6шт Лук 1шт Морковь 2шт Чеснок 2-3зуб Масло сливочное 100г Сливки (30-35%) 200мл Соль Перец черный, перец душистый, мускатный орех Основные этапы.

Паста короткая 200г Картошка 500г Лук 1шт Сельдрей 2 стебля Морковь 1шт Черри 4-5шт Чеснок 1зуб Пачетта 50г Прошуто (сыровяленный окорок) 50г Провололне сладкий 150г Пармезан 50г Вода 1л Масло

Рецепт рульки, который мне понравился больше - youtube.com/watch?v=4D2jo2e7APE Рульки свиные...........................2шт Лук ..................................................1шт

Мука 650г Кефир 300мл Яйца 2шт (110-120г) Масло сливочное 100г Сода 1/2ч.л. Соль 1/2ч.л. картошка 500г лук 250г Курятина 250г Соль/перец/лавровый лист Тесто: Смешать муку с содой.

Аджика острая youtu.be/qBMF3BM37CI На 4 порции Курятина 800г Кус кус 500г Лук репчатый 900г +вода 150…250мл Чеснок 1гол.

Соус: Мука ....................................................60г Масло сливочное ...........................50г Молоко .............................................500мл Вода .......................

Тесто: Мука 500-600 г Вода 250 мл Яйцо 1 шт Растительное масло 2 ст. л. Соль 1 ч. л.

Шприц колбасный можно купить на алиэкспрессе.

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог

Лепешки Картошка Бекон Лук Сладкий перец Тунец консервированный Зеленый горошек Куриная грудка Сыр Масло оливковое Соль Кориандр, зира, чили перец Основные этапы.

Творог (жирность 9-15%) 500г Яйца 2шт Манка 2ст.л. Сахар 2ст.л. Соль 1/4ч.л. Ваниль по вкусу Изюм 1/2ст. Клюква вяленая 1/2ст.

Мука пшеничная.......................300г Мука рисовая.............................100г Вода ..............................................200г Яйца 100г (2 шт среднего размера) Дрожжи................

Куриные окорочка 3-4шт Лук 1шт Помидор 1шт Чеснок 1-2зуб Шпинат свежий 100г или мороженый 60г Масло растительное 1-2ст.л.

Термощуп - alii.pub/50ofva Дымогенератор подобного типа ali.pub/566zsx Шкурку грудинки надрезать ножом крестообразно, с обратной стороны обильно приправить нарубленным чесноком

Паста 400г Говядина 1кг Лук 2кг Сельдерей стеблевой 50г Морковь 50г Помидоры 50г Прошутто 50г Вино белое сухое 100мл Лавровый лист 2шт Масло оливковое Extra Virgen 30мл Соль/перец/пармезан В

Резак для теста можно купить на али - alii.pub/57ip8m На форму диаметром 28см Мука 300г Молоко 190мл Сахар 30г Дрожжи 8г Соль 7г Масло 25г Яйцо 1шт Начинка: Вишня в сиропе: Вес вишни 500г

На 4 порции: Свиные ребрышки 400г Картошка 800г Капуста квашенная 600г Лук 300г Морковь 200г Масло растительное 60мл Масло сливочное 40г Перец черный и душистый, лавровый лист Соль Основные этапы

Фарш 1кг Лук порей 150г Панировочные сухари 75г Зелень (петрушка/укроп/кинза) 1пуч. Соль Пряности: черный и душистый перец, зира, гвоздика, анис, кориандр.

На форму диаметром 23см: Сливочный сыр (Филадельфия)...................265г Молоко ..................................200мл Мука .......................................100г Масло сливочное ...........

Гречаники: Фарш (говядина/свинина) 1000г Лук 400г (200+200) Гречка (вес в сухом виде) 250г Яйцо 1шт Чеснок 20г Соль/перец Масло для обжарки Мука для панировки Соус: Лук 250г Морковь 150г Протертые

Фарш 1кг Бекон в/к 500г Лук 300г Сыр 200г Спаржа 150г Яйцо 1шт Сухари панировочные 50г Соус барбекю 50мл Зелень петрушки и кинзы 1пуч Соль/перец по вкусу Основные этапы: Фарш заправить мелко

Термощуп - alii.pub/50ofva Дымогенератор подобного типа ali.pub/566zsx Коптильня изготовление - youtu.be/fm6liwJuUUk Дымогенератор, обзор - youtu.be/lrMcutT1r3g Рассол