Вишневый пирог. Классный рецепт пирога с вишней в духовке

Опубликовано 25 августа 2021, 14:00

Резак для теста можно купить на али - alii.pub/57ip8m

На форму диаметром 28см
Мука 300г
Молоко 190мл
Сахар 30г
Дрожжи 8г
Соль 7г
Масло 25г
Яйцо 1шт

Начинка:
Вишня в сиропе:
Вес вишни 500г
Вес вишни с сиропом 900г
Сахар 50-100г (регулировать по вкусу)
Апельсин (сок и цедра)
Лимон (сок и цедра)
Крахмал 80г
Вода 0…150мл
Корица 3г
Мускатный орех 0,5г

Желток для смазывания поверхности
сахар по желанию


Тесто:
В муку влить подогретое до 30-40 градусов молоко, добавить соль, сахар, дрожжи, заместить до смачивания всей муки, добавить размягченное сливочное масло, вымешивать еще 8-10 минут.
Тесто накрыть полотенцем чтобы не пересыхало, убрать в теплое место без сквозняков на 40-60 минут.

Начинка:
Вишню отбросить на дуршлаг, в сироп добавить сахар (по вкусу), лимонную и апельсиновую цедру, добавить сок лимона и апельсина, корицу и мускатный орех, довести до кипения.
Крахмал развести в холодной воде, влить тонкой струйкой при непрерывном помешивании в кипящий сироп. После добавления крахмала сироп станет мутного белёсого цвета.
Сироп проварить при помешивании на слабом огне до тех пор, пока цвет снова не станет ярким. Добавить ванильный экстракт, вишню, варить при помешивании до закипания. При необходимости отрегулируйте водой до желаемой густоты.
Готовую начинку остудить до комнатной температуры.

Сборка и выпекание:
Тесто разделить в пропорции 1/4 к 3/4.
Большую часть раскатать по размеру формы, чтобы края лепешки свисали наружу.
Форму застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, затем начинку, разровнять.
Оставшееся тесто раскатать, нарезать ножом полоски шириной 8-10мм, сплести на поверхности пирога плетенку или накрыть пирог любым другим способом.
Отделить желток, разболтать его, смазать желтком поверхность пирога. Выпекать при температуре 180-190 градусов (верхний/нижний нагрев) 20-30 минут.
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - vk.com/club77884771
Instagram - instagram.com/dmitry_fresco

Лицензия Creative Commons
Произведение «Вишневый пирог. Классный рецепт пирога с вишней в духовке» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Как испечь вишневый пирог? Рецепт пирога с вишней в духовке.

Всем привет! С вами Дмитрий Фреско, а вы смотрите канал Кулинарная Пропаганда. Сегодня хочу сделать вишневый пирог. В моем случае это будет вишневый пирог из дрожжевого теста и пирог с консервированной вишней, но вы можете использовать свежую. Покажу рецепт пирога с вишней и полностью приготовление вишневого пирога, в т.ч. как сварить вишневый сироп и какой должна быть начинка из вишни для пирога. Кстати, это еще и вишневый пирог с корицей, а также вишневый пирог с орехами.

Если вас интересует приготовление пирога с вишней, вишневый пирог в духовке, а также американский вишневый пирог или домашняя кухня, то это видео наверняка заинтересует и может оказаться полезным. После просмотра вы узнаете больше информации о том как сделать пирог с вишней или же как приготовить вишневый пирог. Не забудьте оценить этот ролик и подписаться на канал.