Нежнейшие, Слоистые Булочки С Сыром "Хоккайдо"

Опубликовано 29 января 2020, 11:41

Японские молочные булочки «Хоккайдо» - это невероятно пышная и мягкая выпечка. Рецепт имеет некий секрет, и заключается он в использовании техники тан-чжон (или танг-жонг) при замесе теста. Это совсем несложный шаг, но именно благодаря ему можно получить отличный результат.
Для тан-жонга (тан-чжона):
вода - 100 мл
мука пшеничная - 20 г
Для теста:
Мука пшеничная - 350-400 г + для работы с тестом
Молоко - 160 мл
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 70 грамм
Дрожжи сухие - 7 грамм

Вторые блюда: youtube.com/playlist?list...
Блюда из мяса: youtube.com/playlist?list...
Булочки: youtube.com/playlist?list...
Торты: youtube.com/playlist?list...
Пироги: youtube.com/playlist?list...
Салаты: youtube.com/playlist?list...
Супы: youtube.com/playlist?list...
Кексы: youtube.com/playlist?list...
Пряники: youtube.com/playlist?list...
Тесто: youtube.com/playlist?list...
Печенье: youtube.com/playlist?list...
Запеканки: youtube.com/playlist?list...
Консервирование: youtube.com/playlist?list...
Блюда из овощей: youtube.com/playlist?list...
Блюда из баклажан: youtube.com/playlist?list...