Говяжьи ребрышки "Пять специй! Bravo Food!

Опубликовано 27 сентября 2021, 9:41

Пряные, нежные говяжьи ребра, тушеные в соусе! Очень пикантные и насыщенный вкус!
Вы легко можете заменить говяжьи ребра свиными!
Ингредиенты:
- 900 г ребрышек
- Соевый соус 1.5 ст. л.
- Рисовая водка 1.5 ст. л. (можно заменить сухим хересом, или белым сухим вином, можно пропустить этот пункт)
- Рисовый уксус 1 ст. л.
- Кунжутное масло 1 ст. л.
- Растительное масло 0.5 - 1 л для фритюра
Для соуса:
- Чеснок 3 зубчика
- Зеленый лук 3-4 стебля
- Цедра 1 крупного апельсина
- Рисовый уксус 5 ст. л.
- Соевый соус 1 ст. л.
- Приправа "Пять специй" 1 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.

Рецепт:
* Если вы не можете купить готовую смесь "Пять специй" (Усяньмянь), можно приготовить ее самостоятельно. В идеале, ингредиенты перемалывать самому. Для этого смешайте:
- Молотые семена фенхеля 1 часть
- Молотая гвоздика 2 части
- Молотая корица 2 части
- Молотый бадьян 3 части
- Молотый сычуаньский перец 4 части
* Ребрышки промыть, высушить бумажным полотенцем, при необходимости разрубить из по одному.
* В большой миске смешайте соевый соус, уксус, рисовую водку, уксус и кунжутное масло, положите в маринад ребрышки, тщательно перемешайте, накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Пока ребрышки маринуются, подготовьте ингредиенты: молко порубите чеснок и точно нарежьте зеленый лук.
* В глубокой сковороде (воке) нагрейте масло. Порциями кладите масло ребрышки и обжаривайте их до коричневой корочки со всех сторон. Выкладываете готовые на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
* Когда все ребрышки готовы, приготовьте соус: слейте масло из сковороды, влейте уксус, добавьте соевый соус, измельченную цедру, смесь "Пять специй" и сахар. Положите в вок зеленый лук вместе с чесноком. Перемешайте, доведите до кипения и уменьшите огонь до "ниже среднего".
* Положите ребрышки в кипящий соус. Залейте водой так, чтобы мясо было покрыто наполовину. Готовьте под крышкой 1 час ( можно 1 час 30 мин).
* Подавайте ребрышки горячими с любым гарниром!
Приятного аппетита!
🔔 Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
📝Все рецепты у нас разобраны в плейлисты, для удобного поиска:
🍖 Блюда из мяса: youtube.com/watch?v=Yri0tOxVyD...
🍗 Блюда из птицы: youtube.com/watch?v=-tDojao6hi...
🐟 Рецепты с рыбой и морепродуктами: youtube.com/watch?v=Ls3iph9TIW...
🥗🍛 Овощные блюда и гарниры! Многое подходит для вегетарианцев! youtube.com/playlist?list=PLDe...
🍩 Сладкие рецепты: youtube.com/watch?v=1eBwdCiI7c...
✨ Всякое - разное интересное и вкусное: youtube.com/watch?v=XiZqNn-MzZ...

Music from Tunetank.com
Decibel - On The Beach (Copyright Free Music)
Download free: tunetank.com/t/25gb/5246-on-th...
Music from Tunetank.com
IsaevIlnarMusic - Wanderer (Copyright Free Music)
Download free: tunetank.com/t/25gb/4246-wande...
Music from Tunetank.com
CloudSystem - Some Good (Copyright Free Music)
Download free: tunetank.com/t/25gb/5389-some-...
Music from Tunetank.com
RedLionProduction - Beautiful Sunset (Copyright Free Music)
Download free: tunetank.com/t/25gb/5241-beaut...

#ребрышки #говяжьиребрышки #пятьспеций