Сибас Запеченный в Панцире из Пряной Соли || FOOD TV Вокруг Света Испанский Ужин

Опубликовано 23 октября 2014, 13:01

Подпиcывайся на FOOD TV goo.gl/x85tDz

Сибас Запеченный в Панцире из Пряной Соли || FOOD TV Вокруг Света Испанский Ужин

Ингредиенты на порцию

Сибас 1 шт

Лимон 3 дольки

Тимьян свежий 5 веточек

Перец белый по вкусу

Оливковое масло 20 г

Соль (для солевого панциря)600 г

Яичный белок взбитый 2 шт

Вода 2 ст ложки

Ингредиенты для соуса

Чеснок 3 зубчика

Масло оливковое 150 мл

Сок 0,5 лимона

Соль, перец, сахар по вкусу

Базилик (по желанию) 5-6 листика

Приготовление

Рыбу очищаем от внутренностей и жабер. Промываем, просушиваем бумажным полотенцем, смазываем рыбу оливковым маслом, солим, посыпаем перцем, в живот засовываем лимон и свежий тимьян. Соль смешиваем с яичным белком и добавляем 2 столовых ложки воды и замешиваем в однородную массу. Отрезаем кусок пергамента (под размер противня), выкладываем слой соли с белком и кладем сверху рыбу. Рыбу покрываем полностью оставшейся солью. Ставим запекать на 220˚С на 25-30 минут.



Приготовление соуса

Чеснок растираем в ступке в пасту с добавлением лимонного сока, соли, сахара и базилика. Продолжаем растирать, понемногу добавляя оливковое масло. Соус готов.

Кулинарный канал Food TV - это видео-версии лучших рецептов сайта iCookGood.ru

Все рецепты неоднократно проверены и используются профессиональными поварами в популярных ресторанах.

Каждый день с понедельника по пятницу - новый рецепт отличного качества!

Подписывайтесь на Food TV: goo.gl/x85tDz
Присоединяйтесь на Facebook: facebook.com/cook.goood
Дружите вКонтакте: vk.com/cook_good
Следите за обновлениями в Instagram: instagram.com/cook_good
Мы есть и в Google+: plus.google.com/10435095248328...