Огромный Обед в одной кастрюле!! 250 лет поволжские немцы готовят сытное старошвабское блюдо.

Опубликовано 10 ноября 2021, 6:51

Кто то скажет что это выпечка, а кто то что это самый сытный обед, и те и другие будут правы.
Старинный немецкий рецепт штруделя вернулся на родину вместе с немцами поволжья. Это блюдо готовилось издавна на большую семью. Именно такие семьи большие и крепкие были у немцев, которые приехали по зову Императрицы Екатерины 250 лет назад. Очень сытное и необыкновенно вкусное готовилось в печи. Но и сейчас старошвабский штрудель в каждой семье готовится немного по разному, но принцип остался как и 250 лет назад. Давайте приготовим его вместе.

1000 г мякоти свинины
4 луковицы
50 г кулинарного маргарина
1500 г картофеля
Соль

Тесто:
1400 г муки
2 пачки сухих дрожжей
500 мл молока
1 яйцо
Соль
Масло растительное (для смазывания теста)

Способ приготовления:

Обжарить в казане на кулинарном маргарине средней величины кусочки мяса.
Добавить нарезанный кубиками лук и обжарить до слегка золотистой корочки, помешивая.

Залить горячей водой. Чтобы она покрыла мясо.

Замесить дрожжево тесто: Слегка нагеть молоко. Смешать 1 кг муки с двумя пакетиками сухих дрожжей.

В теплое молоко всыпать получившуюся смесь, хорошо размешивая.
Вымесить крутое тесто, добавляя оставшуюся муку. Накрыть полотенцем и оставить его подходить на 30 мин.

Далее тесто обмять, выложить на рабочуюю поверзность, разделить на три части, каждую раскатать в пласт толщиной в 1 см.

Смазать растительным маслом каждый пласт и свернуть в рулет .
Нарезать, получившиеся рулеты на куски (штрудли) шириной в три пальца и оставить на некоторе время.

Добавить в казан картофель нарезанный кубиками. Влить воды что бы она покрыла картофель. Посолить по вкусу. Перемешать.

Уложить на кртофель штрудели. Накрыть крышкой. Поставить казан в разогретый до 200 градусов духовый шкаф, и запекать 45 минут при температуре 180 градусов.
Выложить готовые штрудели по-старошвабски в большое блюдо картофель с мясом, сверху-штрудели, поливая бульоном .

youtu.be/OP-OipQ5U4A
#штрудельстарошвабский #штрудель #немецкийштрудель


Подписывайтесь на наш канал. Мы будем каждый день радовать Вас новыми рецептами. Спасибо за просмотр!
youtube.com/channel/UCVWhZc3C8...
Реферальная ссылка для подключения к партнерке mediacube mediacu.be/rNJInV2

Рецепты в текстовом формате zen.yandex.ru/55555
Официальный Сайт Издательства: siall-verlag.com
на Одноклассниках: ok.ru/domashnijrestoran
в Facebook: facebook.com/groups/domrestora...
Instagram: instagram.com/domaschnij_resto...
ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® .
Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®

Официальный Сайт Издательства: siall-verlag.com
Скидка 30% по промокоду - mm30minus