То что я делаю с ШОКОЛАДОМ перевернет ваше СОЗНАНИЕ!!

Опубликовано 12 ноября 2021, 12:27

Шоколад станет дефицитом когда вы попробуете этот шоколадный кекс!
Вот его рецепт
Шоколадно-кофейный кекс с вишней

ТЕСТО:
75 г сливочного масла + 10 г для смазывания формы
40 г какао-порошка + 1 ст. л. для посыпки формы
150 г чёрного шоколада (74% какао)
100 мл жирных сливок
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
200 г коричневого сахара
150 г кислых сливок (Saure Sahne 10%)
25 мл свежезаваренного кофе эспрессо
175 г муки
1 пакетик разрыхлителя для теста
1 щепотка соли
2 ст. л. растворимого кофе
200 г консервированных вишен, откинутых на сито

УКРАШЕНИЕ:
50 г чёрного шоколада (74% какао)
50 мл сливок
Листочки мяты и коктейльная вишня для украшения

• Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать какао-порошком.
1. В сотейнике растопить сливочное масло, слегка остудить.
2. Шоколад для теста поломать и положить в горячие жирные сливки. Помешивать, пока шоколад полностью не растворится, затем немного остудить.
3. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, влить шоколад со сливками, сливочное масло, кислые сливки и кофе эспрессо. Перемешать на небольшой скорости миксера до однородности.
4. В отдельной ёмкости смешать муку, разрыхлитель, соль, какао-порошок и растворимый кофе. Всыпать сухую смесь в шоколадно-сливочную массу и перемешать до однородности.
5. Далее аккуратно вмешать в тесто консервированные вишни и переложить в форму для кекса.
• Отправить в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 60 минут, выпекать до готовности. Готовый кекс остужать в течение 10 минут в форме, затем аккуратно выложить на решётку и оставить до полного остывания.
6. Украшение: в горячих сливках расплавить ломтики шоколада. Перемешать полученный ганаш до однородности и немного остудить. Затем полить кекс и украсить коктейльными вишнями и листиками мяты.
youtu.be/MMQ9N_19iOw
#шоколад #изшоколада #шоколаднокофейный
Подписывайтесь на наш канал. Мы будем каждый день радовать Вас новыми рецептами. Спасибо за просмотр!
youtube.com/channel/UCVWhZc3C8...
Реферальная ссылка для подключения к партнерке mediacube mediacu.be/rNJInV2

Рецепты в текстовом формате zen.yandex.ru/55555
Официальный Сайт Издательства: siall-verlag.com
на Одноклассниках: ok.ru/domashnijrestoran
в Facebook: facebook.com/groups/domrestora...
Instagram: instagram.com/domaschnij_resto...
ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® .
Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®

Официальный Сайт Издательства: siall-verlag.com
Скидка 30% по промокоду - mm30minus