Пряники медовые с начинкой #рождественская_выпечка#сладкие_подарки

Опубликовано 13 ноября 2021, 15:29

Медовые пряники с начинкой - супер ароматные, мягкие, с приятной кислинкой начинки. Прекрасное дополнение к новогодним и рождественским подаркам.

Печенье youtube.com/playlist?list=PL5A...

Сладкие подарки youtube.com/playlist?list=PL5A...

Сливовая "Нутелла" youtu.be/jGC9rrMpdG4

Пряники можно покрыть сахарной или белковой глазурью.

Для рецепта подходит только натуральный мёд.

Тем, кто поверил около научной пропаганде про токсичность нагретого меда, рекомендую очень внимательно прочитать материалы по этой ссылке pchelovod.info/lofiversion/ind...

Смесь для пряников можно купить или приготовить самостоятельно.
Пропорции и ингредиенты можно менять по вкусу

Смесь пряностей для пряников:
Корица - 10 г
Имбирь сушеный - 10 г
Гвоздика - 3 г
Мускатный орех - 3 г
Душистый перец - 3 г
Кардамон (зёрна) - 2 г
Бадьян - 3 г
Черный перец - 1 г
Все измельчить в ступке или мельнице для специй и хранить при комнатной температуре в закрытой таре.

Тесто можно хранить в холодильнике до 7 суток, а готовые изделия без глазури до 14 дней в закрытой таре при комнатной температуре.

В 100 г - 367 ккал

Выход - 30 штук

Тесто
Мука - 330 г
Мед - 170 г
Масло сливочное 82% - 80 г
Сахар - 80 г
Молоко - 40 г
Яйцо - 1 штука
Сода - 4 г
Соль - 0,5 г
Смесь пряностей для пряников - 14 г

Сливовая "Нутелла" - 100 г

Шоколадная помадка
Шоколад черный - 80 г
Растительное масло - 5 г

1. Муку соединить с солью, содой и смесью пряностей. Состав смеси можно найти в описании.
2. Натуральный мед, сахар, сливочное масло соединить в кастрюле с толстым дном, нагреть на медленном огне помешивая, варить пока сахар полностью не растворится и смесь закипит.
3. Снять с огня, как только на поверхности исчезнут пузыри от кипения, соединить с мучной смесью, и замесить тесто при помощи лопатки.
4. К яйцу добавить холодное молоко, хорошо перемешать. Муки больше не добавлять, после холодильника у теста будет правильная консистенция.
5. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на срок от 1 до 7 суток для созревания.
6. Подобрать две формочки: одну - большего, а другую - меньшего размера.
7. Тесто разделить на две части. Одну часть завернуть в пленку и хранить в холодильнике.
8. Вторую раскатать на посыпанной мукой поверхности толщиной 3-4 мм. Вырезать заготовки формочкой большего размера, обрезки собрать и отправить в холодильник, затем использовать повторно. Выложить заготовки на бумагу для выпечки.
9. На каждую заготовку выложить в центр густое повидло, я использую сливовую Нутеллу.
10. Смазать края водой и прикрыть аналогичной заготовкой, вырезанной из второй части теста, прижав края пальцами.
11. Меньшей формочкой вырезать заготовки, чтобы начинка была в центре. Обрезки собрать и использовать повторно.
12. Выпекать в разогретой до 180°С духовке, на среднем уровне без конвекции, 10-15 минут.
13. Горячие заготовки мягкие, но после полного остывания они уплотнятся.
14. Для помадки соединить растопленный шоколад и растительное масло, перемешать до однородности. Покрыть заготовки, по желанию посыпать каждую сахарным драже.
15. Отправить в холодильник до полного застывания помадки.

Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях:

Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #пряники #пряникисначинкой #печенье #польскиепряники