Салат с курицей, орехами и соусом

Опубликовано 20 декабря 2021, 21:00

Сегодня приготовим салат с курицей, орехами и пастой Лаоганьма.

А Вы знали, что соус из перца чили Лаоганьма переводится буквально как «крестная матушка». Интересно, что пасту стала производить жительница провинции Гуйчжоу Тао Хуаби еще в 1966 году!

Лаоганьма чрезвычайно популярна как приправа наравне с соевым соусом и бальзамическим уксусом. Ее вкус по нраву не только жителям материкового Китая, но также и представителям китайской диаспоры за границей.

По нашему рецепту паста придает курочке сочности и пряности. Не будем медлить и приступим к готовке!
📝
Список необходимых ингредиентов:
курица – половина тушки
кунжутное масло – 20 г
морковь – 20 г
лук – 10 г
имбирь – 40 г
соль – 2 ст.л.
кукурузные хлопья
фисташки – 10-15 г
кешью – 10-15 г

Для соуса:
соевый соус – 1 ст.л.
нарезанный чеснок – 1 ч.л.
паста лаоганьма – 1 ч.л.
сахар – 0.5 ч.л.
—

Для начала берем половину курицы, очищаем от внутренностей и перьев, сверху поливаем кунжутным маслом, натираем им кожу курицы. Далее добавляем морковь, лук, имбирь и соль. Натираем курицу этой смесью в течении 10 минут. Затем оставляем мариноваться на 2 часа. (Да, это довольно-таки времязатратный процесс, но поверьте, результат Вас порадует!)

В кастрюлю наливаем воду, кладем имбирь, вкладываем замаринованную курицу. Варим на самом медленном огне 10 минут, затем выключаем огонь, оставляем под крышкой на 30 минут (обязательно в большой кастрюле). На дно тарелки кладем рукколу, а курицу достаем, вкладываем в ледяную воду для остывания. После того, как она охладиться, нарезаем ее на куски, кладем на тарелку.

Теперь готовим заправку. Добавляем соевый соус, столовую ложку воды, нарезанный чеснок, пасту Лаоганьма и сахар. Курицу посыпаем кукурузными хлопьями, добавляем фисташки, заранее очистив от скорлупы и порубив, и кешью, заблаговременно порезав орехи. Поливаем все нашим соусом. Блюдо готово - можно подавать!

А у нас получился сочный свежий салат с курицей, орехами и пастой Лаоганьма, которая придает нашему блюду пряный, насыщенный вкус.

Мы, как всегда, будем рады Вашему кулинарному лайку и поддерживающему комментарию.
❤️💭

#китайскаякухня, #рецепт, #салат