Вкуснее, чем "Птичье молоко". Торт "Славутич". Проверка рецепта с YouTube

Опубликовано 16 января 2022, 15:11

Себестоимость (только продукты по весу!) на январь 2022 г, СПб (вес примерно 1500 г):
В скобках указана стоимость за упаковку или 1 кг продукта.
Яйца – 7 шт. (84 руб./1 дес.) = 58.8 руб.
Сахар – 540 г (51.5 руб./1 кг) = 27.8 руб.
Мука 120 г (105 руб./ 2 кг) = 6.3 руб.
Ванильный сахар – 14-16 г (7 руб./ 8 г) = 16 руб.
Сливочное масло 82,5% – 260 г (184 руб. / 180 г) = 265.7 руб.
Сгущённое молоко - 100 г (134 руб./ 380г) = 35.3 руб.
Агар-агар - 6 г (57,5 руб./ 7 г) = 49.2 руб.
Лимонная кислота - щепотка (36,5 руб./ 80 г) = 0
Лимон – 200 г (126 руб. / 1 кг) = 25.2 руб.
Кукурузный крахмал - 5 г (41 руб./ 200 г) = 1 руб.
Шоколад темный Callebaut 811 в каллетах (54,5% какао) - 120 г (919 руб/1 кг) = 110.2 руб.
ВСЕГО: 595.5 руб.
_________
В этом выпуске проверка рецепта торта «Славутич» с просторов ютуба. Нежное суфле на сгущенке, пушистый бисквит, лимонный джем и шоколадная глазурь. Вкуснее, чем «Птичье молоко»
Тайм-код:
00:23 - состав продуктов
00:38 - бисвкит, рецепт
03:32 - лимонный джем, рецепт
05:56 - сироп, рецепт
06:16 - рецепт суфле и сборка торта
11:21 – глазурь, рецепт и оформление торта
12:38 – что получилось и мое мнение
______
Реклама, сотрудничество ji-ji77@mail.ru
Рецепты и Реальность / Life youtube.com/channel/UC3YuvmTvp...
Наш новый «орхидейный» канал «Орхидеи Инны Халиф. Дневник наблюдений» youtube.com/channel/UCJA-kxtjc...
Еще больше проверенных рецептов в нашей группе в ВКонтакте vk.com/rr_eda
Наш инстаграм instagram.com/resepty_i_realno...

Поддержать канал для закупки ингредиентов для рецептов можно следующими способами (будем очень благодарны!):
Карта Сбербанка 5469550027094009

Источник рецепта youtu.be/qsqmZZIFsVM
#торт #ТортПтичьеМолоко #Рецепты_и_Реальность
_____________________
Состав продуктов:
Бисквит:
Яйца комнатной температуры 4 шт.
Сахар мелкий 120 г
Мука (просеять) 120 г
Соль щепотка
Ванильный сахар 1 ч.л.

Суфле:
Сливочное масло 82,5%, комнатной температуры - 200 г
Сгущённое молоко, комнатной температуры - 100 г
Сахар - 300 г
Агар-агар - 6 г
Вода - 120 мл/г
Яичные белки - 90 г (3 шт.)
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Лимонная кислота - щепотка

Джем:
Лимон - 1 шт., 135 г ( мякоть 100 г)
Сахар - 60 г
Вода - 20 мл/г
Кукурузный крахмал - 5 г

Сироп:
Сахар - 60 г
Вода - 70 г
Цедра - 0,5 лимона
Лимонный сок - 1 ст.л.

Глазурь:
Шоколад темный 50% - 120 г
Сливочное масло 82,5% - 60 г
_________________________
Смотрите также:

Праздничные блюда youtube.com/playlist?list=PLAl...

Десерты youtube.com/playlist?list=PLAl...

Торты и прочая сладкая выпечка youtube.com/playlist?list=PLAl...

Быстрые рецепты youtube.com/playlist?list=PLAl...

Бюджетные рецепты youtube.com/playlist?list=PLAl...

Пироги (несладкие, печеные и жареные) youtube.com/playlist?list=PLAl...