Торт Зимняя Карпатка 🍰 Большой Эклер с Киви

Опубликовано 26 января 2022, 5:59

Для заварного теста:
140 г муки
100 мл молока
150 мл воды
115 г сливочного масла
1 ч. ложка сахара
1/4 ч. ложки соли
4-5 яиц

Для крема:
500 мл молока
120 г сахара
50 г муки или крахмала
2 яйца
50 г сливочного масла
250 мл сливок 33-35%
20 г сахарной пудры
15 г ванильного сахара
10 г быстрорастворимого желатина
70 мл воды для замачивания желатина

Для фруктовой начинки:
500 г киви в очищенном виде
100 г сахара
1-2 ст. ложки воды
2 пакета желе или 10 г быстрорастворимого желатина

Вес торта - 2,1 кг
форма 26 см

Текстовый рецепт здесь - dzen.ru/a/aYLa94614jQsqDvq

Заварное тесто подробно - youtu.be/e1qvY80F9ik
Торт "Киви и шоколад" - youtu.be/7445chCDSPU

♥ Телеграм - t.me/irinakhlebnikova
♥ Рутуб - rutube.ru/channel/25057150
♥ Дзен - dzen.ru/id/5d87bc52a3f6e400ad8...
♥ Страница ВК - vk.com/id177754890
♥ Группа ВК - vk.com/vk_c0ms
♥ Одноклассники - ok.ru/group/70000041506048

#торт #карпатка #иринахлебникова #эклер