Торт Муссовый Сливочно-Шоколадная ЕЖЕВИКА. Mousse Cake "Creamy chocolate blackberry".

Опубликовано 29 августа 2020, 17:19

#Торт #МуссовыйТорт #Cake
Муссовый торт, рецептом которого я хочу поделиться, не сложный в приготовлении. Вкусный, нежный, ароматный, с выразительным шоколадным вкусом! Он очень легкий, после съеденного кусочка нет ощущения тяжести. Приготовьте такой торт, и ваши гости будут вам благодарны!

******************************
Ингредиенты:
Бисквит. Основа.
Яйца - 2 шт.;
Сахар - 50 г;
Мука - 40 г;
Какао - 15 г;
Масло 15 г.

Желейный слой.
Ежевика - 250 г;
Сахар - 2 ст.ложки;
Вода - 200 мл + 60 мл;
Желатин - 12 г.

Ежевично-сливочный слой.
Ежевика - 300 г;
Сахар - 80 г;
Сливки (33%) - 250 мл;
Желатин - 6 г;
Вода - 30 мл.

Шоколадно-сливочный слой.
Шоколад молочный -180 г;
Сливки (33%) - 250 мл;
Молоко - 150 мл;
Желатин - 12 г;
Вода - 60 мл.

Приготовление:
1) Бисквит. Основа.
1.1) Яйца взбиваю с сахаром до пышной пены.
1.2) Соединяю сухие продукты: мука и какао.
1.3) К взбитым яйцам добавляю просеянные сухие продукты. Вымешиваю до однородности.
1.4) Масло сливочное растопленное на водяной бане и остывшее до комнатной температуры добавляю в тесто.
1.5) Выливаю тесто на противень с пергаментом, толщиной 5-7 мм. Выпекаю 10-12 мин, при 180 градусах Цельсия.
1.6) Остывший бисквит вырезаю диаметром 18 см.

2) Верхний, желейный слой торта.
2.1) Дно раздвижного кольца, диаметром 16 см обматываю фольгой, в 2 слоя, с запасом. (Так как этой же фольгой мы будем обматывать эту же форму, увеличенную до 20 см.)
2.2) Желатин заливаю водой, оставляю на 15 мин, до набухания.
2.3) Ягоды выкладываю на дно формы.
2.4) Готовлю желе самостоятельно (можно купить пакетик с желе).
Сахар смешиваю с водой, ставлю на огонь до растворения сахара. Добавляю по вкусу лимонный сок.
2.5) Набухший желатин разогреваю в микроволновке и добавляю в сироп. Сиропом заливаю ягоды.
2.6) В холодильник до застывания.

3) Средний, ежевично-сливочный слой.
3.1) Извлекаю форму из желе и увеличиваю ее до 18 см. Не нарушаю целостность фольги. Ее удаляю после приготовления торта.
3.2) Желатин заливаю водой, оставляю на 15 мин, до набухания.
3.3) Ягоды засыпаю сахаром, ставлю на огонь. Варю после закипания 2-3 мин.
3.4) Погружным блендером перетираю ягоды.
3.5) Полученную смесь ягод перетираю через сито.
3.6) В ягодный джем добавляю набухший желатин, предварительно разогретый в микроволновке.
3.7) Охлажденные сливки взбиваю миксером, в среднем 5-7 мин.
3.8) Две-три ложки взбитых сливок добавляю в джем, хорошо перемешиваю. И только потом полностью соединяю взбитые сливки и джем.
3.9) Заливаю в форму полученную смесь. В холодильник до застывания.

4) Нижний, шоколадно-сливочный слой.
4.1) Извлекаю форму и увеличиваю ее до 20 см. Не нарушаю целостность фольги. Ее удаляю после приготовления торта.
4.2) Желатин заливаю водой, оставляю на 15 мин, до набухания.
4.3) Шоколад заливаю молоком и ставлю на водяную баню до растворения шоколада.
4.4) В шоколад добавляю набухший желатин. Его можно не разогревать, так как молоко с шоколадом разогреты, желатин растворится в теплой среде.
4.5) Охлажденные сливки взбиваю миксером, в среднем 5-7 мин.
4.6) Две-три ложки взбитых сливок добавляю к шоколаду, хорошо перемешиваю. И только потом полностью соединяю взбитые сливки с шоколадом.
4.7) Заливаю в форму полученную смесь. Поверх выкладываю бисквитную основу. В холодильник до застывания.

Муссовый торт готов. Приятного аппетита.

*********************
Ingredients:
Biscuit. The basis.
Eggs - 2 pcs.;
Sugar - 50 g;
Flour - 40 g;
Cocoa - 15 g;
Oil 15 g.

Jelly layer.
Blackberries - 250 g;
Sugar - 2 tablespoons;
Water - 200 ml + 60 ml;
Gelatin - 12 g.

Blackberry-creamy layer.
Blackberries - 300 g;
Sugar - 80 g;
Cream (33%) - 250 ml;
Gelatin - 6 g;
Water - 30 ml.

Chocolate creamy layer.
Milk chocolate -180 g;
Cream (33%) - 250 ml;
Milk - 150 ml;
Gelatin - 12 g;
Water - 60 ml.
*****************************

муссовый торт, торт, муссовый торт рецепт, рецепт муссового торта, mousse cake, рецепты тортов, торты, рецепты, торт на праздник, рецепт торта, мусс, зеркальная глазурь, бисквит, рецепт, как приготовить муссовый торт, десерт, тортодел, я тортодел, вкусный торт, алекс и милана, клубничный торт, как приготовить, евроторт, мастика, муссовый торт пошагово, муссовый торт с зеркальной глазурью, шоколадный торт, торт с клубникой, как сделать муссовый торт, шоколадный мусс, торт мастер класс, домашний торт, торт с зеркальной глазурью, как приготовить торт, шоколадный бисквит, торт рецепт, как сделать торт, зеркальный торт, мастичный торт, муссовый торт видео, ягодный торт, муссовый торт с зеркальной, мастер класс, гляссаж, муссовые торты, еда, силикомарт, простой рецепт торта, торты рецепты, торт пошагово, торт зеркальный глазурь, бисквит рецепт, клубничное конфи, зеркальная глазурь рецепт, cake, как украсить торт, рецепт бисквита, муссовый торт с клубникой, бисквитный торт, клубничный муссовый торт, компоте, вкусный, сладкое, крем, торт сникерс, рецепты муссовых тортов, муссовый торт с малиной, кулинария, готовим дома, выпечка, карамельный торт, крем для торта