Три лучших рецепта БЛИННЫХ тортов с кремом | ТОРТ без выпечки | Тонкие блинчики для блинного торта

Опубликовано 20 февраля 2022, 12:44

#тортбезвыпечки #блинныйторт #рецептблинноготорта
Предлагаю вашему вниманию ТРИ лучших рецепта блинных тортов. Каждый рецепт из простых и доступных продуктов, блинные торты готовятся быстро и не сложно.
Рецепт шоколадно-ванильного блинного торта, блинный торт красный бархат и мега шоколадный блинный торт.

РЕЦЕПТ НИЖЕ!
--------------
ТАК ЖЕ НА КАНАЛЕ:

✅ Торт со вкусом КРЕМ-БРЮЛЕ. Торт без выпечки за 15 минут из печенья и сгущенки youtu.be/s_MxgD0TxcI

✅ Торт "Битое стекло". Желейный торт без выпечки | Торт "Калейдоскоп" youtu.be/IVYw84WZ4qQ
--------------

🔴 Все блины диаметром 18 см

✅ РЕЦЕПТ №1 "Шоколадно-ванильный блинный торт"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Блины ванильные:
Яйца - 2 шт
Соль - щепотка
Сахар - 1 ст.л
Мука - 190 г
Молоко - 500 мл
Масло слив. - 25 г
Масло растит. - 25 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ блинов:
1) Соединить яйца, соль, сахар, муку (в один прием) и стакан молока (от общего к-ва). Перемешать до однородности, чтобы не было комочков.
2) В тесто добавить оставшееся молоко и перемешать до однородности, не взбивать.
3) Соединить в сотейнике растительное масло и сливочное, растопить на плите и добавить в тесто. Хорошо перемешать и нажарить блины.
Выход 24 блина.

Шоколадные блины:
Яйца - 2 шт
Сахар - 3 ст.л
Какао - 40 г
Мука - 240 г
Молоко - 600 мл
Масло слив. - 25 г
Масло раст. - 25 г

Приготовление блинов аналогичное (смотри выше)
Выход 25 шоколадных блинов.

Начинка. ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливки 33% - 200 мл (можно заменить сметаной)
Сахарная пудра - 3 ст.л
Творог - 350 г

Приготовление начинки:
1) Сливки взбить венчиком 3-5 мин, до легкого загустения.
2) В творог добавить сахарную пудру и часть взбитых сливок. Массу перебить блендером до однородной пасты.

СБОРКА торта:
1) Блин намазать тонким слоем творожной пасты и свернуть в трубочку.
Для торта потребовалось по 9 блинных трубочек с начинкой, на форму d=18 см.
2) На стенки формы выложить 4 блина, чтобы их края свисали с бортика формы.
3) Выложить плотно друг к другу трубочки, чередуя белые и шоколадные.
4) Покрыть 1-й слой торта из блинов половиной взбитых сливок.
5) Выжить 2-й слой трубочек и залить второй половиной взбитых сливок.
6) Свисающие края блинчиков завернуть наверх и накрыть целым блином.
7) Поверх положить пресс в виде тарелки и отправить в духовку на 15 мин, при t=160° С.


✅ РЕЦЕПТ №2 "Блинный торт Красный бархат"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Блины
Яйца - 4 шт
Соль - щепотка
Сахар - 2 ст.л
Мука - 380 г
Молоко - 1000 мл
Масло слив. - 50 г
Масло раст. - 50 г
Красный краситель

Приготовление блинов аналогичное (смотри выше)
Выход 48 блинов.

Ингредиенты на КРЕМ СЫР:
Йогурт Турецкий - 300 г
Сметана (21%) - 350 г
Соль 1/3 ч. л

Приготовление КРЕМ СЫРА:
1) Соединить сметану, турецкий йогурт и соль. Перемешать до однородности.
2) Сыто установить поверх миски и застелить марлей.
3) Перелить кисломолочную смесь в сито, подвернуть края марли и прижать грузом. Поставить в холодильник на ночь.
Выход 465 г.

КРЕМ
Крем сыр - 450 г
Йогурт Белый - 260 г
Шоколад белый - 1 плитка (80 г)
Сахарная пудра - 3 ст.л

1) Приготовление КРЕМА:
Крем сыр (комнатной t°С) соединить с сахарной пудрой, белым йогуртом и плиткой топленого белого шоколада. Перемешать до однородности.

СБОРКА ТОРТА:
1) Перемазать блины кремом (у меня ушло 35 блинов).
2) Два блина мелко нарезать и подсушить на сковороде около 7-10 мин. Измельчить в крошку.
3) Стенки торта присыпать крошкой.
4) Верхушку торта украсить мелко нарезанным вишнёвым желе.

✅ РЕЦЕПТ №3 "Мега шоколадный блинный торт"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца - 4 шт
Сахар - 6 ст.л
Какао - 80 г
Мука - 480 г
Молоко - 1200 мл
Масло слив. - 50 г
Масло раст. - 50 г

Приготовление блинов аналогичное (смотри выше)
Выход 50 шоколадных блинов.

Заварной шоколадный КРЕМ:
Масло слив. (82%) - 150 г
Мука - 50 г
Сахар - 150 г
Какао - 40 г
Молоко - 250 мл
Яйца - 3 шт
Ванильный сахар - 1 уп
Ликер - 3 ст.л. (по желанию)

Приготовление КРЕМА.
1) Соединить муку, сахар, ванильный сахар, какао и половину молока. Хорошо перемешать.
2) Добавить яйца и вторую половину молока, перемешиваю до однородности.
3) Поставить на маленький огонь и заварить крем до загустения.
4) Накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить до полного остывания.
5) Остывший крем взбить миксером 30-60 сек. После добавить масло сливочное комнатной t°C в 5 приемов, с интервалом в 30-60 секунд, не прекращая взбивать миксером.
Крем готов.
6) По желанию можно добавить алкоголь (ликер, коньяк). После добавления алкоголя, перемешать миксером 30-60 сек.

Шоколадная ГЛАЗУРЬ:
Какао - 2,5 ст.л
Сахар - 5 ст.л
Молоко - 7 ст.л
Масло слив. - 30 г

Приготовление ГЛАЗУРИ:
1) Соединить сахар, какао и молоко. Перемешать до однородности.
2) Поставить на огонь и варить 5-7 мин при постоянном помешивании.
3) Снять с огня и добавить сливочное масло.
4) ВАЖНО! Глазурь готовим перед использованием. Остудить глазурь 2-3 мин и вылить на охлажденный торт.

СБОРКА
1) Перемазать блины кремом.
2) На торт одеть раздвижное кольцо и охладить в холодильнике 2-3 часа.
3) Охлажденный торт покрыть шоколадной глазурью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!