ЗАВАРНОЕ ТЕСТО! пирожные ПРОФИТРОЛИ! Получается всегда! Все нюансы!

Опубликовано 22 января 2022, 19:00

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО! пирожные ПРОФИТРОЛИ! Получается всегда! Все нюансы! Вкуснейшие тающие во рту пирожные Профитроли! Эклеры
Ингредиенты для 2х противней:
150 гр воды
100 гр молока
1/3 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
100 гр сливочного масла
150 гр муки
4-5 яиц в зависимости от их размера (220-240 гр яиц. У меня ушло 230 гр яичной массы)
я выпекаю при температуре 170 градусов Цельсия , режим верх низ без конвекции на среднем уровне примерно 35 минут.
Здесь температура выпекания очень индивидуальна от 170 до 200 градусов Цельсия в зависимости от особенностей вашей духовки (соответственно, чем выше температура, тем меньше времени на выпекание потребуется. Первые 20 минут открывать духвку нельзя, иначе пирожные осядут)

ссылка на видео по приготовлению крема ДИПЛОМАТ:
youtube.com/watch?v=p8oPSeiZfT...
ИНГРЕДИЕНТЫ для крема ДИПЛОМАТ для наполнения данного количества профитролей:
350 мл молока (доаводим в кастрюле до кипения)
40 гр кукурузного крахмала
100 гр сахара
8 гр ванильного сахара или ванильного экстракта
150 гр молока
50 гр сливочного масла
200 мл сливок для взбивания жирностью не менее 30%
8 гр ванильного сахара или ванильного экстракта

Choux pastry! PROFITEROLES cakes! always succeeds! All the nuances! Delicious Profiteroles melting in your mouth! Eclairs
Ingredients for 2 baking sheets:
150 g of water
100 g of milk
1/3 teaspoon of salt
1 teaspoon of sugar
100 g butter
150 g flour
4-5 eggs depending on their size (220-240 g of eggs. It took me 230 grams of egg mass)
I bake at a temperature of 170 degrees Celsius, top-bottom mode without convection at an average level for about 35 minutes.
Here the baking temperature is very individual from 170 to 200 degrees Celsius, depending on the characteristics of your oven (respectively, the higher the temperature, the less time it will take to bake. You can't open the oven for the first 20 minutes, otherwise the cakes will settle)

link to the video on the preparation of the DIPLOMAT cream:
youtube.com/watch?v=p8oPSeiZfT...
INGREDIENTS for the DIPLOMAT cream for filling this amount of profiteroles:
350 ml of milk (doavodim in a saucepan until boiling)
40 g of corn starch
100 grams of sugar
8 g vanilla sugar or vanilla extract
150 g of milk
50 g butter
200 ml of whipping cream with a fat content of at least 30%
8 g vanilla sugar or vanilla extract


вкусный и лёгкий Торт-Суфле ПТИЧЬЕ МОЛОКО на ЖЕЛАТИНЕ! всегда получается, из доступных продуктов! youtube.com/watch?v=5pdex6gWOh...

воздушный торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО на АГАРЕ! Подробно все нюансы! Очень вкусный! от ТОРТЫ и КУЛИНАРИЯ youtube.com/watch?v=xbAEXWwi45

всегда РОВНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ на МОЛОКЕ! Очень ВКУСНЫЙ! Всегда ПОЛУЧАЕТСЯ! БЮДЖЕТНЫЙ !
youtube.com/watch?v=SG-HrLPXhF...

лучший торт ЭСКИМО на ПРАЗДНИК ! Заварной КРЕМ на сгущённом молоке! НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ торт ЭСКИМО!
youtube.com/watch?v=sLjOHoS9kc...

популярный шоколадный торт ОРЕО! с нежным муссом! Ручным миксером! Торт ОРЕО рецепт!
youtube.com/watch?v=eBpiUmRPL5...

ШОКОЛАДНЫЙ ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ! ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА! РУЧНЫМ миксером ! Очень вкусный!
youtube.com/watch?v=jxTfFCA-i7...

торт ЧЁРНЫЙ ЛЕС! торт ШВАРЦВАЛЬД! лучший рецепт из Германии! SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE!
youtube.com/watch?v=rKsO-LSFAM...

торт ШОКОЛАДНАЯ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА с кремом ЛАКОМКА. Лучший рецепт из Германии. MilchmädchenTorte
youtube.com/watch?v=_-BBWf0_VS...


#заварноетесто
#эклеры
#профитроли
#тортыикулинария


мой инстаграм instagram.com/vera_vi_sam