Торт Рафаэлло! Идеальный Кокосовый Бисквит! Конфетки Кокосовые Быстро И Вкусно Сборка Торта Рафаэлло

Опубликовано 15 декабря 2020, 16:14

В данном видео я собираю торт РАФАЭЛЛО! Также выпекаю всегда ровный, очень вкусный, идеальный КОКОСОВЫЙ БИСКВИТ!
Делаю конфетки КОКОСОВЫЕ быстро и вкусно.
Сборка торта РАФАЭЛЛО с кремом Рафаэлло на заварной основе
торт Рафаэлло в данном видео у меня 20 см в диаметре и вес его составил 1700гр без конфет

ИНГРЕДИЕНТЫ для КОКОСОВОГО БИСКВИТА(на форму 20 см в диаметре):
4 яйца весом по 50 гр
2 белка весом по 30 гр (вместе 60 гр)
8 гр ванильного сахара
30 гр кукурузного крахмала
150 гр сахара
100 мл молока
40 гр кокосовой стружки среднего помола
щепотка соли
2 гр (чайная ложка без горки разрыхлителя)
140 гр пшеничной муки


бисквит выпекаю в духовке при температуре 175 градусов Цельсия на среднем уровне режим верх низ без конвекции примерно 40 минут


Ссылка на видео-рецепт крема РАФАЭЛЛО к этому торту на заварной основе:
youtube.com/watch?v=ZgsK0zumkr...

ИНГРЕДИЕНТЫ для крема РАФАЭЛЛО на заварной основе к данному торту:
300 мл молока (в ковшике доводим до кипения)
30 гр кукурузного крахмала
8 гр ванильного сахара
50 мл молока комнатной температуры (вводим в крахмал)
150 гр сгущённого молока с сахаром
70 гр кокосовой стружки среднего помола

250 гр сливочного масла 82% жирности
30 гр белого шоколада(натёртого на тёрке)
70 гр рубленного обжаренного миндаля (миндаль можно обжарить в духовке на противне на среднем уровне режим верх низ без конвекции примерно 10 минут)

Ссылка на рецепт крема РАФАЭЛЛО на основе сливок и сыра маскарпоне:
youtube.com/watch?v=L4KQEp_FZU...

ИНГРЕДИЕНТЫ для КОКОСОВЫХ КОНФЕТ:
200 гр сгущённого молока с сахаром
100 гр кокосовой стружки среднего помола
40 гр сливочного масла
12-14шт миндального ореха