Торт "ВЕТКА", коллекция советских рецептов . Торты по ГОСТу /"Branch" cake

Опубликовано 20 июня 2021, 4:12

#ТортПирожноеСоветскоеCake
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Мой второй канал "Блиц-рецепты от Галины":
youtube.com/channel/UCXusD6vq8...
Канал моего мужа "Сергей Дачник": youtube.com/channel/UCzuLZ8RCx...
Канал моей невестки "Танюшина Кухня":
youtube.com/channel/UC3SNKskQM...
Классический бисквит youtu.be/7NmJzXhcOQU
Бисквит:
5 средних яиц,
150 гр сахара ( мелкого),
150 гр муки,
щепотка соли,
1 ч. л. ванильного сахара.
Температура выпечки 170 - 180 градусов, время выпечки 25 - 30 минут.
Рецепт белково-орехового коржа:
3 белка (90 гр),
100 гр сахара ( мелкого),
20 гр муки,
60 гр орехов,
1 ч. л. ванильного сахара.
Температура 120 градусов ( с конвекцией ), время 2.5 часа.
Крем:
300 гр сливочного масла (82,5 %),
270 гр сахара,
3 желтка,
180 мл молока,
1 ст. л. коньяка,
1 ч. л. ванильного сахара.
Сироп:
70 гр сахара,
80 мл воды,
1 ст. л. коньяка.
Размеры торта: диаметр - 24 см., высота 8 см., вес 1.5 кг.


Biscuit:
5 eggs,
150 grams of sugar
150 gr flour
a pinch of salt,
1 teaspoon vanilla sugar
Meringue recipe:
3 egg whites (90 gr),
100 grams of sugar
20 grams of flour
60 grams of nuts
1 teaspoon vanilla sugar
Cream:
300 grams of butter (82.5%),
270 g sugar
3 yolks,
180 ml of milk
1 tablespoon brandy
1 teaspoon vanilla sugar
Syrup:
70 grams of sugar
80 ml of water,
1 tablespoon of brandy.

Моя группа на Фейсбуке:
facebook.com/groups/1380601202...
Моя группа ВКонтакте :vk.com/club93481338
Моя группа в Одноклассниках :ok.ru/group/53513976545524
Сдобная,сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Теста: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Пирожки жареные и печёные: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Бисквит и торты: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Печенье и коржики: youtube.com/playlist?list=PLlL...