Авторский Рецепт. Пшенично - Ржаной Хлеб. Вкусно И Полезно/Wheat - Rye Bread.

Опубликовано 19 февраля 2019, 4:45

Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2P
Кухонный-кремневый коврик для раскатки теста:
goo.gl/8sYKCL
Перейти на сайт NEWCHIC: goo.gl/diTdA4
Равномерная сетка для пекаря: goo.gl/GECtaa
Весы для пищевых продуктов: nc.ggood.vip/5ytx
Ручная мельница Перечная мельница:
nc.ggood.vip/5ytz
Оставайтесь с нами, друзья, и вы увидите еще много интересного! Сообщите какие рецепты вы бы хотели увидеть!
Пишите комментарии, ставьте пальцы вверх и участвуйте в жизни канала, Ваше мнение для нас очень важно!
Рецепт :
Опара на ржаной муке :
150 гр. ржаной муки,
200 мл. тёплой воды,
5 гр. прессованных дрожжей (1.5 - 2 гр сухих дрожжей ),
Заварная основа:
65 гр. муки в/с,
200 мл. кипятка,
Когда заварная основа остынет до тёплого, добавляю :
65 мл. теплой воды,
1 ч.ложка сахара,
15 гр. прессованных дрожжей ( 5 гр сухих ),
После того как две опары подошли , смешиваю и снова даю подойти.
Добавляю:
2 ч.ложки сахара,
2 ч.ложки соли,
2 ст.ложки раст. масла,
50 гр. ржаной муки,
350 - 400 гр. муки в/с (мне понадобилось 370 гр),
1 ст.ложка растит.масла для вымешивания теста,
молотый кориандр .
Выход теста 1,150 кг. Температура выпечки 180 градусов, время выпечки 45 минут.
Верхний размер формы 20 см × 11 см., высота 7 см.
Recipe:
Opara on rye flour:
150 gr. rye flour,
200 ml. warm water
5 gr. pressed yeast (1.5 - 2 grams dry yeast),
Choux base:
65 gr. high-quality flour,
200 ml. boiling water
When the custard base cools down to warm, add:
65 ml. warm water
1 teaspoon sugar,
15 gr. pressed yeast (5 grams dry),
After the two opars come, I mix and let go again.
I add:
2 tsp of sugar
2 tsp salt,
2 tablespoons str. oils
50 gr. rye moai,
350 - 400 gr. muai / s (I needed 370 grams),
1 tbsp. Growing oil for kneading dough.
ground coriander.
The test yield 1,150 kg. Baking temperature 180 degrees, baking time 45 minutes.
The top size of the form is 20 cm × 11 cm., Height is 7 cm.

Заходите на мои плейлисты Вы точно найдёте в них то что искали:
Печенье и коржики:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Пирожные:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Крема:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Теста:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Сдобная,сладкая выпечка:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Мясные блюда:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Блинчики,оладьи:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Кулинария:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Салаты:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Бутерброды,канапэ:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Десерты:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Пирожки жареные и печёные:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Консервация:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Холодные закуски:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Дачные фрукты-ягоды:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Бисквит и торты:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Медовики и Наполеоны:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Хлебное тесто и изделие из него:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Выпечка с солёной начинкой:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Помадка,глазурь:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Кексы:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Начинки:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Заварное тесто и изделия из него:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Кухонный инвентарь:youtube.com/playlist?list=PLlL...
Напитки:youtube.com/playlist?list=PLlL...

Мой канал на Фейсбуке:facebook.com/groups/1380601202...
Мои видео в google+ - plus.google.com/u/2/+%D0%92%D1...