Сделайте хотя бы один раз тесто по этому рецепту, и о других рецептах вы забудете! #Shorts

Опубликовано 3 апреля 2022, 11:59

ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ ЗА 1 МИНУТУ
youtube.com/shorts/SiUyRYPjMM8

Итак начнём.
Выливаем в чашу тёплую кипячёную воду, добавляем соль, немного сахара и размешиваем.
Теперь высыпаем сюда 1/3 часть от всего объёма просеянной муки и замешиваем тесто. Тесто должно получиться как на оладьи.
А вот теперь постепенно вливаем в чашу один стакан крутого кипятка. Тесто при этом постоянно размешиваем, чтобы не образовалось комочков. Это и есть горячий способ приготовления теста. На данном этапе тесто заваривается и получается довольно-таки жидкое. Высыпаем сюда столовую ложку сухих дрожжей, это 7 г. Если у вас свежие дрожжи, то берите их в три раза больше по весу.
Размешиваем и даём этой опаре постоять минут 10, чтобы дрожжи активировались.
Вот так хорошо распушились дрожжи, и можно продолжать делать тесто.
Добавляем в тесто растительное масло, я чаще всего покупаю масло фирмы ОЛЕЙНА.
Теперь высыпаем сюда оставшуюся муку и замешиваем тесто прямо в чаше. Я вымешивала тесто лопаткой около 5 минут. Тесто получается липнущее к рукам, не забитое мукой.
Накрываем чашу с тестом крышкой или пищевой плёнкой и убираем подходить... в холодильник. Вы не ослышались, именно в холодильник.
Тесто, подошедшее холодным способом, в разы лучше чем тёплым.
Моё тесто простояло в холодильнике где-то 2,5 - 3 часа, и посмотрите, как оно поднялось!
Обминаем тесто и оставляем при комнатной температуре минут на 10-15.
Теперь выкладываем тесто на рабочую поверхность и обминаем его.
Я делю тесто на две части для того, чтобы убрать одну часть теста в холодильник и готовить из него на следующий день.
А другую часть теста делим на порционные кусочки и лепим из них пирожки.
И посмотрите, как шикарно поднимается тесто на сковороде! И какое оно нежное и вкусное!
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт приготовления холодного дрожжевого теста горячим способом. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось. Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита!
РЕЦЕПТ:
Кипячёная вода - 200 мл (1 стакан)
Кипяток - 200 мл (1 стакан)
Мука - 500 - 550 г
Соль - 1 ч ложка без верха
Сахар - 1 ст ложка
Дрожжи сухие - 1 ст ложка (7 г)
Растительное масло - 0,5 стакана (70 мл)
#рецепты #вкусно #еда #кулинария #кухня ##рецепт #выпечка #Shorts #тесто