Самый вкусный хлеб " КИЇВСЬКА ПАЛЯНИЦЯ "/ Ukrainian bread, Kyiv palyanytsya

Опубликовано 14 мая 2022, 15:30

#ХлебБатонNationalBreadUkraine
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Мой второй канал "Блиц-рецепты от Галины":
youtube.com/channel/UCXusD6vq8...
Канал моего мужа "Сергей Дачник": youtube.com/channel/UCzuLZ8RCx...
Канал моей невестки "Танюшина Кухня":
youtube.com/channel/UC3SNKskQM...
Рецепт:
Опара:
150 мл воды,
7 гр прессованных дрожжей,
225 гр муки,
время брожения 2-3 часа.
Прессованные дрожжи можно заменить сухими, но лучше подойдут сухие - активные. Они хорошо выдерживают длительное выбраживание и обминки, а брать их надо в 2.5 раза меньше чем прессованных.
Тесто:
вся опара,
50 мл молока,
50-70 мл воды,
8 гр соли,
10 гр сахара,
10 мл растительного масла,
275 гр муки.
время брожения теста 1,5 часа, за это время ему надо сделать одну обминку..
Сформованый хлеб ( в форме) подходит 1 час - 1 час 20 мин., зависит от окружающей температуры.
Заварка:
10 гр муки,
75 мл воды.

температура выпечки 180 градусов,
время 40-45 минут.

Recipe:
Sour dough:
150 ml of water
7 gr pressed yeast
225 gr flour
fermentation time 2-3 hours.
Dough:
all sour dough
50 ml milk
50-70 ml of water,
8 grams of salt
10 grams of sugar
10 ml vegetable oil,
275 gr flour
fermentation time 1.5 hours.

Welding:
10 gr flour, 75 ml water.
baking temperature 180 degrees,
time 40-45 minutes.

Моя группа на Фейсбуке:
facebook.com/groups/1380601202...
Сдобная,сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Теста: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Пирожки жареные и печёные: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Бисквит и торты: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Печенье и коржики: youtube.com/playlist?list=PLlL...